पनीर बटर मसाला को भी फेल कर देगी पत्तागोभी मटर मसाला, मांग-मांग कर खाएंगे पतिदेव
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पनीर बटर मसाला से भी टेस्टी इस पत्तागोभी मटर मसाला को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें डालें जीरा और तेजपत्ता। जीरा चटकने लगे तब तक दोनों को भूनें।
एक बार जीरा चटक जाए, फिर उसमें पत्तागोभी, गाजर, मटर, आलू, टमाटर और हरी मिर्च डाल दें। इन्हें अच्छे से भूनें।
सब्जियां जब अच्छे से भून जाएं, तब इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दें। नमक डालते ही सब्जी पानी छोड़ने लगेगी।
इसके बाद पैन को ढंक दें। सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें। इन्हें सॉफ्ट होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि इसमें पानी नहीं मिलाना है।
सब्जियों के सॉफ्ट होते ही उसमें झट से गरम मसाला मिला दें। गरम मसाला अगर घर का बना हो तो ज्यादा अच्छा टेस्ट आएगा। मसाला मिलाते ही आंच बंद कर दें।
लीजिये तैयार हो गई है आपकी टेस्टी पत्तागोभी मटर मसाला। इसे आप रोटी चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं। लेकिन इसका असली मजा आता है पराठों के साथ।