Diwali 2021: घर पर बनाएं और सबको खिलाएं ये स्वादिष्ट मिठाइयां
नई दिल्ली। Diwali एक ऐसा त्योहार है जिसके आने से हर तरफ रोशनी ही रोशनी हो जाती है। दीयों की रोशनी में सजे घर... जगमगाती लाइटें इस त्योहार को और खूबसूरत बना देती हैं। लेकिन इस त्योहार की जान होती है मिठाइयां। इस दिन आपको तरह-तरह की मिठाइयां खाने को मिलती है। लेकिन उनमें हुई मिलावट आपके त्योहार का मजा खराब कर देती हैं। ऐसे में आपको बाहर की मिठाई खाने से परहेज करना चाहिए और घर पर ही सामग्री लाकर मिठाई तैयार करनी चाहिए। अब आप कौनसी मिठाई घर पर आसानी से बना सकते हैं इसके बारे में हम आपको बताएंगे।
चॉकलेट के लड्डू
चॉकलेट हर किसी को काफी पसंद होती है, जो लोग खोए से बनी चीज खाना पसंद नहीं करते वो चॉकलेट से बनी मिठाई आसानी से खा लेते हैं। इसलिए आज हम आपको चॉकलेट के लड्डू की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
सामग्री
20 पीस मैरीगोल्ड के बिस्किट
4 चम्मच चॉकलेट सॉस
1 चम्मच कोको पाउडर
2 पैकेट चॉकलेट
फिलिंग बनाने के लिए
कुटी हुई सफेद चीनी
6 चम्मच बटर
3/4 बूंद वैनीला एसेंस
इस तरह बनाएं
सबसे पहले आप बिस्किट को मिक्सी में पीस लें।
इसके बाद एक कटोरी में बटर, कोको पाउडर, चॉकलेट सॉस और चीनी को अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद इसे तबतक फैटे जबकत ये मुलायम ना हो जाए। इसके बाद वैनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसके बैटर को बिस्किट पाउडर में मिलाकर अच्छे से मिला लें।
लड्डू बनने के बाद एक ट्रे में चॉकलेट लें और उसे पिघला लें, चॉकलेट पिघलने के बाद लड्डू को चॉकलेट ट्रे में डाल दें।
इसके बाद ट्रे को 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में डाल लें, आपके चॉकलेट के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे। इन्हें खासतौर पर आप बच्चों के लिए बनाकर सर्व कर सकती हैं।
नारियल के लड्डू
नारियल के लड्डू बड़ी आसानी से बन जाते हैं, इसलिए बाजार से लाई मिठाई से अच्छा आप इन्हें घर में तैयार कर खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।
सामग्री
एक नारियल
1/2 कप दूध
1/4 कप चीनी
8/10 बादाम
1/4 कप मिल्क पाउडर
इस तरह बनाएं
सबसे पहले जो नारियल आप लाएं हैं, उसे अच्छे से धो ले, और उसके ऊपररी भाग को छील लें।
जब आप नारियल को छील लें तो उसे मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। इस बात का ध्यान रखें की नारियल ज्याद महीन ना हो।
इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें दूध उबाल लें।
जब दूध अच्छे से उबल जाए तो गैस धीमी कर इसमें दूध पाउडर मिक्स करें और अच्छे से चलाएं।
गैस को हल्का ही रखें और दूध को तबतक पकाएं जबतक दूध गोल्डन कलर का ना हो जाए। इसके बाद इसमें चीनी मिक्स करें।
फिस इसमें पीसा हुआ नारियल 4-5 मिनट तक पकाएं।
जब नारियल और दूध पक जाए तो गैस बंद कर उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा होने के बाद इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें, और उसे अच्छे से गार्निश कर लें और सर्व करें।
चंद्रकला गुजिया
होली हो या दिवाली गुजिया हर त्योहार पर खाई जाती है। इस बार हम आपको बताएंगे एक अलग तरह की गुजिया के बारे में जिसको आप अपने घर पर ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री
2 कप मैदा
1/4 कप घी
स्टफिंग के लिए
1/4 कप सूजी
15 काजू
20 बादाम
25 पिस्ता
150 ग्राम मावा
2 कप चाशनी बनाने के लिए चीनी
2 टेबल स्पून किशमिश
4 से 5 छोटी इलायची
7 से 8 केसर
इस तरह बनाएं
सबसे पहले मैदा को एक बर्तन में लें उसमें गुनगुना पानी डालकर उसे गुथ लें।
उसके बाद मावा को बारीक तोड़ लें, पैन में थोड़ा सा घी डालकर मावे को गरम भून लें। मावा के भुने जाने के बाद उसे ठंडा करने के लिए रख दें।
इसके बाद उसी बर्तन में सबसे पहले घी डालकर सूजी को भून लीजिए, सूजी जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तब गैस बंद कर दें।
सूजी भुन जाने के बाद मावे में सूजी को मिक्स कर लें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें सारी मेवा और चीनी पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
आपकी गुजिया की स्टफिंग इस आसान स्टेप्स में तैयार हो जाएगी।
गुजिया तलना
मैदे के सेट हो जाने के बाद आप इसकी छोटी-छोटी पूरियां बेल लें, इन्हें ज्यादा पतला ना करें।
पूरियों को बेलने के बाद उसमें मावा भरे।
स्टफिंग के बाद उसे सूती कपड़े में ढक कर रख ले, 10 से 12 गुजिया बनाने के बाद उसे तेल में फ्राई कर लें
इन स्टेप्स के साथ आपकी गुजिया बनकर तैयार हो जाएगी
दिल बहार बर्फी
अगर आप बर्फी के शौकिन हैं तो आप अपने घर पर दिल बहार बर्फी बना सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है।
सामग्री
2 कप नारियाल का बुरादा
1 कप कंडेस्ड मिल्क
4 बूंद केवड़ा वाटर
1 चम्मच रूह आफजा
1 बूंद रेड फूड कलर
2 चम्मच पिस्ता
इस तरह बनाए
एक बर्तन में पीसे हुए नारियल को डालें और थोड़ा सा बचाकर रख लें।
बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क डालें, इससे आपको इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसके बाद आप इसमें केवडा वाटर भी डाल सकते हैं।
इन सभी को एक बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब एक ट्रे लें और उसमें तेल लगाकर बचा हुआ बुरादा छिड़क लें।
ट्रे में सबसे पहले वाईट बर्फी वाला हिस्सा डालें, इसके बाद पिंक कलर का बुरादा डालकर अच्छे से प्रेस कर लें।
अब पिस्ते को कद्दूकस करके पूरे बर्फी पर फैला दें।
इसके बाद बर्फी को 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बर्फी सेट हो जाने के बाद इसे अपने मनपंसद साइज में काट लें।
इन आसान स्टेप्स के साथ आपकी दिलबहार बर्फी तैयार हो जाएगी।