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दिवाली पर खूब फल-फूल रहा मिलावट का बाजार, इस तरह करें मिलावटी दूध, पनीर और मावा की पहचान
फूड डेस्क : दिवाली (Diwali 2022) का समय हो और मिठाई की बात ना की जाए, ऐसा भले कैसे हो सकता है। जब आप किसी के घर जाते हैं तो मिठाई का डिब्बा लेकर जाते हैं और जो कोई आपके घर आता है तो भी आप उसका मिठाई से मुंह मीठा करवाते हैं। ऐसे में इन दिनों मिठाई या दूध, पनीर, खोया की खपत सबसे ज्यादा हो जाती है। डिमांड ज्यादा है तो सप्लाई भी ज्यादा ही होनी चाहिए। लेकिन सप्लाई को बढ़ाने के लिए कुछ लोग मिलावटी चीजों का इस्तेमाल करके नकली चीजें बना देते हैं। जिससे आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। ऐसे में जरूरी हो जाता है कि कैसे आप नकली मावा, दूध और पनीर की पहचान करें। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इसे पहचानने के टिप्स...
नकली दूध
दूध एक ऐसी चीज है जिसका इस्तेमाल लगभग हर घर में होता है। एक रिपोर्ट के अनुसार भारत में प्रति व्यक्ति दूध के प्रतिदिन खपत 406 ग्राम है। बच्चे-बड़े सुबह शाम दूध पीते हैं और इससे चाय और कई सारे पकवान भी बनाए जाते हैं। ऐसे में इसकी प्योरिटी जांचना बहुत जरूरी हो जाता है कि कहीं आप मिलावटी दूध तो नहीं पी रहे। आप इन टिप्स के जरिए दूध की मिलावट जांच सकते हैं-
नकली पनीर
इन दिनों बाजारों में नकली पनीर भी तेजी से सप्लाई किया जा रहा है, क्योंकि त्योहारों पर पनीर का बहुत ज्यादा इस्तेमाल होता है। इसमें यूरिया, डिटर्जेंट, कोलतार, पाम ऑयल, डाई सल्फ्यूरिक अम्ल आदि चीजें मिलाई जाती हैं। जिससे यह पनीर तैयार होता है। इसकी जांच करने के लिए आप इन टिप्स को आजमा सकते हैं-
नकली मावा
त्योहारी सीजन में मावा का इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है। इससे घरों में मिठाइयां और कई चीजें बनाई जाती हैं। ऐसे में मिलावटी मावा इस दौरान सबसे ज्यादा बिकता है। इसमें रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल मिलाया जाता है। इसके अलावा रसायन, आलू, शकरकंदी का प्रयोग भी किया जाता है। इतना ही नहीं नकली मावा बनाने के लिए सिंथेटिक दूध का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर होता है। साथ ही इसमें डिटर्जेंट, पाउडर, तरल जेल चिकनाहट लाने के लिए इस्तेमाल होता है। कई बार इसमें यूरिया के घोल को भी मिलाया जाता है। ऐसे में आप इन तरीकों से इसकी जांच कर सकते हैं-
नकली मिठाई
त्योहारों पर अगर आप बाजार से मिठाइयां खरीद कर लेकर आ रहे हैं, तो आपको ध्यान देने की सबसे ज्यादा जरूरत है, क्योंकि त्योहारी सीजन में नकली मिठाइयों का कारोबार भी खूब फलता-फूलता है। आप इन टिप्स से मिठाई की शुद्धता की जांच कर सकते हैं-
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