बारिश में भी 15-20 दिन तक ताजी बनी रहेगी हरी धनिया, बस इस तरह करें स्टोर
फूड डेस्क : धनिया (coriander) एक ऐसी चीज है जो सादे से खाने में भी खुशबू और स्वाद ले आती है। इसका इस्तेमाल लगभग हर प्रकार की डिश में किया जाता है, लेकिन बरसात के दिनों में धनिया बहुत जल्दी सड़ जाती है या इसके पत्ते पीले पड़ जाते हैं। ऐसे में लोगों का सवाल रहता है कि बरसात के दिनों में हम हरे धनिए को कैसे ताजा और फ्रेश रख सकते हैं? तो चलिए हम आपको बताते हैं कुछ ऐसे टिप्स के जरिए आप 15 से 20 दिन तक हरे धनिए को फ्रेश रख सकते हैं...
सबसे पहले धनिया की गड्डी को सुखाकर साफ करें, फिर खूब सारे पानी में कम से कम तीन बार इसे धोएं। इससे उसकी सारी मिट्टी और गंदगी निकल जाएगी। फिर एक छलनी में रखकर इसका सारा पानी से निकाल लें। जब इसका पूरा पानी सूख जाए तो इसे एक सूती कपड़े या टिश्यू पर रखें और एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
अगर आप लंबे समय तक धनिया को स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे तब तक धूप में सुखाएं जब तक कि ये सूख न जाए। अब फ्रिज एक डिब्बे में इसे रख लें। आप धनिया के अलावा पुदीना या मेथी के पत्तों को भी ड्राई करके रख सकते हैं।
धनिया को फ्रेश रखने के लिए इसके डंठलों को काट लें, किचन रोल या क्लिंग रैप में लपेट दें और इसको स्टील के एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें। यह लगभग 10 दिनों धनिया को ताजा रखता है।
धनिया को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए आप दो मलमल के कपड़े लीजिए। इससे एक डब्बे में नीचे बिछाए, उसके ऊपर धनिया रखें और उसके ऊपर दूसरे मलमल के कपड़े को बिछाए, फिर इसे बंद करके फ्रिज में रख दें। इससे यह लंबे समय तक फ्रेश बनी रहती है।
इसके अलावा धनिया को फ्रेश रखने के लिए आप एक कांच के जार में थोड़ा सा पानी भरे। अब इसमें धनिया को डंठल सहित डाल दें और इसके ऊपर एक पॉलिथीन चढ़ा दें। इससे धनिया लंबे समय तक फ्रेश बनी रहती है।
धनिया या अन्य हर्ब्स को स्टोर करने के लिए आप इसे काटकर थोड़े से बटर या तेल में मिलकार आइस ट्रे में जमा सकते हैं। जब आपको इसका यूज करना हो तो इसे फ्रीजर से निकाल कर इसको सब्जी, सलाद से लेकर रायते में तक डाल सकते हैं।
याद रखें कि धनिया को अखबार में लपेट कर न रखें। अखबार में छपी कार्बन (स्याही) कैंसर कारक होती है। धनिया को हमेशा अखबार नहीं किचन पेपर में लपेटें।
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