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फल-सब्जी के जरिए तो घर में नहीं आ रहा कोरोना, इस तरह करेंगे साफ तो दूर होंगे सभी वायरस
फूड डेस्क: कोरोना (Coronavirus) का कहर जिस तरह से बरस रहा है, उससे हर इंसान खौफ में है। कोरोना वायरस किसी भी रूप में आपके ऊपर अटैक कर सकता है। इससे बचने के लिए लोग हैंड सैनिटाइजर का बार-बार यूज करने के लिए कहते है। लेकिन बाजार से लाई गई सब्जी- भाजी और फलों (vegetables and fruits) में भी कोरोना वायरल छुपकर आ सकता है। ऐसे में लोग तरह-तरह से सब्जियों को सैनिटाइज करने का काम करते हैं। लेकिन साबुन या फिर डिटर्जेंट से साफ करने से सब्जी जल्दी खराब हो जाती है। और तो और ये आपकी सेहत के हिसाब से भी हानिकारक है, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं, सब्जियों को साफ करने का सही तरीका। जिससे ना केवल आप वायरस से दूर रहेंगे बल्कि हफ्तों तक सब्जियों को ताजा भी रख पाएंगे।
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जर्मन फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क एसेसमेंट की एक स्टडी के मुताबिक, फलों और सब्जियों से वायरस आप तक पहुंच सकता है। ऐसे में आपको इन्हें इस्तेमाल से पहले सही तरीके से साफ करना जरूरी होता है।
रिपोर्ट्स के मुताबिक फलो और सब्जियों में वायरस 6 से 8 घंटे तक एक्टिव रहता है। ऐसे में आप जैसे ही दुकान से इन चीजों को लेकर आएं तो उन्हें कम से कम 4 घंटे तक घर से बाहर रखें। इसके बाद जिस पॉलीथिन में सब्जियां है उन्हें फेंक दें।
सब्जियों और फलों को साफ या सैनिटाइज करने लिए हल्के गर्म पानी में बेकिंग सोडा डालकर 5-10 मिनट के लिए सभी चीजों को इसमें डाल दें। फिर नॉर्मल पानी से इसे धोकर अच्छे से सुखा लें। कोशिश करें कि सब्जियों को धोने के लिए गलव्स जरूर पहने।
इसके अलावा आप नमक और विनेगर से भी सब्जियां साफ कर सकते हैं। इसके लिए पानी में 1 कप एप्पल साइडर विनेगर और 1 चम्मच नमक मिलाएं और इससे पूरी सब्जियों को धो लें। इसके बाद नल के नीचे रखकर पानी से 1 बार और सब्जियों को धोकर सुखा लें।
हल्का गर्म पानी करें और इसमें नींबू की कुछ बूंदें मिला लें और नमक डालें। इस पानी में सब्जियों को डाल दें और अच्छी तरह से इन्हें साफ करें। इसके बाद नल के नीचे रखकर अच्छी तरह सब्जियों को धो लें। ये भी एक तरह के कीटनाशक का काम करता है।
कई बार लोग सब्जियों को साबुन और डिटर्जेंट से धो लेते है, जो काफी नुकसानदायक है। ऐसा करने से पेट दर्द और कई प्रकार समस्याएं आ सकती है।
सब्जियों को धोने और सुखाने के बाद इसे सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी होता है। इसके लिए आप हरी सब्जियों को काटकर और पेपर में लपेटकर एक जिप लॉक बैग में रखें। इससे इनकी नमी बरकरार रहती है।
हरी सब्जियों को हमेशा फैला कर और थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। इससे सब्जियां ज्यादा दिनों तक ताजी रहेंगी। साथ ही टोकरी में सब्जियों को एक के ऊपर एक ना रखें।
खीरा, शिमला मिर्च, सहजन, बैगन जैसी सब्जियों को ज्यादा दिनों तक ताजा रखने के लिए उन्हें सूती के गीले कपड़े में लपेटकर रखें। इससे ज्यादा दिनों तक शिमला मिर्च फ्रेश रहेगी।
धनिया, पुदीना और हरी मिर्च को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे टिशू पेपर में अच्छी तरह लपेटकर किसी छेद वाले डिब्बे या टोकरी में रखें।