सस्ते हुए टमाटर तो आज ही कर लें स्टोर, सालभर नहीं होना पड़ेगा परेशान
फूड डेस्क : टमाटर एक ऐसी सब्जी है, जिसका इस्तेमाल लगभग हर तरह के खाने में किया जाता है। सूखी सब्जी हो या ग्रेवी वाली इसका स्वाद खाने को दोगुना मजा दे देता है। लेकिन टमाटर के भाव कभी आसमान छुने लगते है, तो कभी 10-12 रुपये किलो में बिकने लगता है। ऐसे में अभी जब टमाटर के भाव कम है, तो क्यों ना इसे इकठ्ठा खरीद के रख लिया जाए। आप सोच रहे होंगे की टमाटर तो 2-4 दिन में खराब होने लगते है, तो इसे लंबे समय तक के लिए कैसे स्टोर किया जा सकता है। चलिए फिर आज आपको बताते हैं टामटर की प्यूरी बनाकर इसे सालभर स्टोर करने की सुपर ट्रिक, जिससे आप महंगे होने पर भी इसका स्वाद चांव से ले सकते हैं।
टमाटर की प्यूरी, लगभग हर सब्जी बनाने के काम आती है। अगर आप एक बार टमाटर की प्यूरी बनाकर रख लें, तो ये सालभर काम आ सकती है। इसे बनाने के लिए आपको एक किलो टमाटर, नमक, चीनी और थोड़े से पानी की जरुरत होती है।
सबसे पहले पके हुए लाल- लाल टमाटरों पर दो चीरे लगाकर एक कट बना दें। ये कट ज्यादा गहरे नहीं होने चाहिए और इन्हें टमाटर के निचले हिस्से में ही लगाएं। इससे बाद में टमाटर के छिलके उतारना आसान होगा।
अब एक बड़े बर्तन में पानी को उबाल लें और उसमें 2-3 मिनट के लिए टमाटरों को पका लें।
टमाटर थोड़े ठंडे होने के बाद इन्हें बाउल में निकालें और छिलका उतारना शुरू करें।
इसके बाद टमाटर को चाकू से काट लें और फिर मिक्सी में पीस लें और फिर एक पलती छन्नी से छान लें।
इस प्यूरी को एक बार फिर गैस पर रखें और एक उबाल आने दें। अब इसमें थोड़ा सा नमक और चीनी डालकर गैस बंद दें। (ये एक तरह से प्रिजर्वेटिव का काम करेगा)
आपकी टमाटर की ताजा प्यूरी बिलकुल तैयार है। लंबे समय तक इसे ताजा रखने के लिए आप इसके आइस ट्रे में जमाकर रख लें और फिर इसे खाना बनाते समय अपने अनुसार उपयोग करें।