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सोड़ा- शिकंजी- शर्बत नहीं, चाय है भारतीयों की फेवरेट ड्रिंक, आज भी लोग बनाते वक्त करते है ये बड़ी गलती
फूड डेस्क : भारत में चाय की दीवानगी किस कदर लोगों के सिर पर सवार रहती है, ये हम जानते हैं। सुबह की शुरुआत से लेकर शाम की थकान दूर करने का काम एक गरम चाय की प्याली करती हैं। चाय अधिकतर लोगों की फेवरेट ड्रिक होती है। चाय की लोकप्रियता ही है कि International Tea Day पूरी दुनिया में मनाया जाता है। भारत की सिफारिश पर संयुक्त राष्ट्र (UN) ने पिछले साल ही 21 मई को अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस घोषित किया है। इससे पहले इसे 15 दिसंबर को मनाया जाता था। लेकिन आज भी लोग चाय बनाते समय कुछ बेसिक पर बहुत महत्वपूर्ण गलती कर बैठते हैं, जिससे इसका स्वाद और गुण दोनों कम हो जाता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं, सही तरीके से चाय बनाने की ट्रिक...
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क्यों मनाया जाता है International Tea Day
भारत में 18 वीं सदी में चाय पीना शुरू किया गया था, तब से लेकर अबतक ये भारत की सबसे लोकप्रिय ड्रिंक बन गई है। कहा जाता है, कि 1824 में बर्मा या म्यांमार और असम की पहाड़ियों पर चाय के पौधे पाए गए थे। चाय की लोकप्रियता को देखते हुए पहली बार 15 दिसंबर 2005 को इंटरनेशन टी डे मनाया गया था। इसके बाद साल 2020 से 21 मई को पूरी दुनिया में अंतरराष्ट्रीय चाय दिवस मनाया जाता है। ये दूसरा साल है, जब आज के दिन टी डे मनाया जा रहा है।
चाय पीने के फायदे
चाय में प्रोटीन,खनिज और ट्रेस तत्व,पॉलीसेकेराइड, पॉलीफेनोल अमीनो और कार्बनिक एसिड, लिग्निन, कैफीन, थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन पाए जाते हैं जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।
चाय बनाते समय नहीं करें ये गलती
हर बार चाय परफेक्ट बने ऐसा नहीं होता है। कुछ न कुछ उन्नीस-बीस हमेशा हो ही जाता है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि इसे उबालने में या तो हम जल्दबाजी कर देते है, या कम उबालते हैं। इससे चाय का स्वाद खराब हो जाता है।
एक साथ कभी भी ना डालें सभी चीज
अक्सर हमने देखा है, कि लोग चाय के पतीले में इकठ्ठा दूध, पानी, शक्कर और चायपत्ती मिलाकर गैस पर चढ़ा देते है और उबलने रख देते हैं। जबकि, ये चाय बनाने का गलत तरीका है।
ऐसे बनाएं परफेक्ट चाय
एक कप चाय बनाने के लिए एक पतीले में आधा कप पानी डालिए। जब पानी गर्म हो जाए तो, उसमें चायपत्ती डालें और उसे अच्छे से खौला लें। याद रहें कि, जब पानी से चाय की खुशबू आने लगे तब तक इसे उबालें।
भूलकर भी ना डालें कच्चा दूध
चाय बनाने के लिए हमेशा उबला हुआ दूध इस्तेमाल करना चाहिए। कच्चा दूध डालने से चाय फट सकती है। जब चाय और पानी अच्छे से उबल जाएं, तो इसमें दूध मिलाएं। आप देखेंगे की दूध मिलाते ही इसका रंग बेहद निखर जाएगा।
कूटकर या घिसकर डालें अदरक
अदरक वाली चाय बनाते समय हमेशा इसमें अदरक को कूट कर या छोटी छिलनी से घिसकर ही डालना चाहिए। ऐसा करने से उसका स्वाद उभर कर आता है।
ध्यान से करें चीनी का इस्तेमाल
याद रहें कि बहुत ज्यादा या कम शक्कर चाय के स्वाद को बिगाड़ सकती है। इसलिए अंदाज से ही चाय में शक्कर डालें। 1 कप चाय के लिए 1 टी स्पून शक्कर आइडियल होती है।
उबालते समय करें ये काम
चाय को उबालते हुए बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें। चम्मच से चलाने पर ये नीचे नहीं गिरेगी और तले में चिपकेगी भी नहीं।
ऐसे समझें की पक गई चाय
जब तक चाय के ऊपर के बुलबुले भूरे रंग के नहीं हो जाते तब तक इसे उबालें। ये अच्छी तरह से चाय पकने की निशानी है। जैसे ही आपको चाय के ऊपर बुलबुले नजर आने लगे, आप इसे कप में छान कर गरमा-गरम सर्व करें या खुद ही कड़क चाय की चुस्कियां लें।