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बाजार का महंगा और प्रिजर्वेटिव सॉस छोड़िए, इस तरह घर पर 10 मिनट में बनाएं पिज्जा-पास्ता सॉस
फूड डेस्क : फास्ट फूड का नाम सुनते ही सबसे पहले जहन में पिज्जा-पास्ता का नाम आता है। लेकिन हम सभी जानते हैं कि यह हेल्थ के हिसाब से अच्छा नहीं होता है। इसलिए बाहर से पिज्जा-पास्ता मंगवाने की जगह हम आजकल घर पर इन्हें बनाना पसंद करते हैं, पर क्या आप जानते हैं कि आप घर पर भले ही इसे कितने भी हेल्दी तरीके से से बना लें इसमें डलने वाली सॉस हमे बाहर से ही लानी पड़ती है और इसमें कई सारे प्रिजर्वेटिव्स डाले जाते है। कहीं ना कहीं यह आपकी और बच्चों की हेल्थ को इफेक्ट जरूर करते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं पिज्जा-पास्ता सॉस (Pizza-pasta Sauce) को घर में बनाने की रेसिपी जिसे सिर्फ आप 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं इस बनाने के लिए आपको चाहिए- 6 पके हुए लाल टमाटर2 चम्मच तेल3-4 लहसुन (बारीक कटी हुई)प्याज (बारीक कटा हुआ)2 बड़े चम्मच तुलसी के पत्ते (या बेसिल)1 छोटा चम्मच चीनीछोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक½ छोटा चम्मच अजवाइन¼ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस½ बड़ा चम्मच मक्खन
स्टेप- 1
सबसे पहले 3 टमाटर के ऊपर कट लगाकर इसे उबलते पानी में डालकर 2 से 3 मिनट तक इसे ब्लांच कर लें। अब टमाटर को ठंडे पानी में डालकर इसका छिलका उतार लें और इसे पीसकर इसे छलनी से छान लें।
स्टेप- 2
दूसरी तरफ बचे हुए 3 टमाटर को लेकर उसके बीज निकालकर और इसे छोटा छोटा काट कर एक तरफ अलग रख लीजिए।
स्टेप- 3
अब एक नॉन स्टिक पैन लें और इसमें ऑलिव ऑयल डालें। तेल गरम होने के बाद लहसुन डालकर हल्का सा भूलें और कटे प्याज डालकर रंग बदलने तक इसे फ्राई कर लें।
स्टेप -4
इसके बाद इसमें बिना बीज वाले कटे हुए टमाटर डाल कर अच्छे से पका लें। इसे हमें 2 से 3 मिनट तक चम्मच से दबाते हुए पकाना है ताकि टमाटर अच्छी तरीके से मैश हो जाएं।
स्टेप- 5
टमाटर पकाने के बाद इसमें तैयार की गई टमाटर की प्यूरी डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरीके से मिला लें।
स्टेप- 6
अब तैयार की गई सॉस में तुलसी के पत्ते चीनी लाल में अजवाइन चिल्ली फ्लेक्स और नमक डालें और इसे तब तक पकाएं, जब तक इसमें अच्छे से उबालना आ जाएं।
स्टेप- 7
5-7 मिनट में आप देखेंगे इसकी कंसिस्टेंसी काफी थिक हो गई है और यह बिल्कुल बाजार के पिज्जा-पास्ता सॉस की तरह दिखने लगा है। इस समय इस में टमाटर की सॉस और मक्खन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप- 8
आपकी पिज्जा सॉस तैयार है। इसे ठंडा करके किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर आप आराम से 15 से 20 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। जब भी आपका मन करे घर में पिज्जा या पास्ता बनाकर इस सॉस का इस्तेमाल करें।
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