छीलकर फेंके नहीं प्याज-लहसुन के छिलके, इस तरह मिलाते ही बढ़ जाएगा खाने का स्वाद
फूड डेस्क : प्याज और लहसुन हर डिश का मेन इंग्रीडिएंट होता है। इसके बिना खाने में स्वाद ही नहीं आता है। लगभग हर तरह के खाने में प्याज और लहसुन का उपयोग किया जाता है। लेकिन अक्सर हम प्याज-लहसुन को छिलने के बाद इसके छिलकों को फेंक देते हैं। लेकिन अगली बार इन सब्जियों के छिलकों को फेंकने की गलती ना करें, क्योंकि इनके छिलकों का आपयोग भी कई डिशों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं प्याज-लहसुन के छिलकों के इस्तेमाल के बारे में..
प्याज और लहसुन हमारे घर का सुपर फूड है। इसके बिना हर सब्जी अधूरी लगती है। ये भोजन को स्वस्दिष्ट तो बनाते ही हैं साथ ही इनमें बहुते से औषधीय गुण भी होते हैं।
इतना ही नहीं प्याज-लहसुन के छिलकों में भी कई पोषक तत्व जैसे कि विटामिन ए, सी, ई और एंटीऑक्सीडेंट्स, फ्लेवेनोइड्स आदि होते हैं। इनमें पाए जाने वाले पोषक एजिंग की प्रक्रिया को धीमा, कोलेस्ट्रॉल को कम, इम्युनिटी को बढ़ाने और कार्डियोवस्कुलर हेल्थ में सुधार लाने का काम करते हैं।
अक्सर लोग प्याज और लहसुन को छिलकर फेंक देते हैं, लेकिन अगली बार इसे फेंकने की वजह आप इसका इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं।
हर घर में दिन में 1 बार चावल तो जरूर ही बनता है। अब अगली बार चावल बनाते समय आप इसमें लहसुन का छिलका या बिना छीले पूरा लहसुन इसमें डाले दें। जब चावल बन जाए तब छिलकों को निकालकर फेंक दें, ऐसा करने से चावल में अलग ही फ्लेवर आ जाता है।
ठंड के दिनों में सूप पीने का अपना ही अलग मजा है। ऐसे में आप बाजार से सूप लाने की जगह घर में इसे बनाए और बनाते समय इसमें प्याज और लहसुन के छिलकों को डाल दें और सूप बनने के बाद छलनी से छानकर छिलकों को निकाल लें। ऐसा करने से स्वाद भी दोगुना हो जाएगा और शरीर को कई सारे पोषक तत्व भी मिलेंगे।
कई तरह का खाना बनाने के लिए अक्सर हम बाजार से गार्लिक और ओनियन पाउडर महंगे दाम पर खरीद कर लाते हैं। लेकिन अब आप छिलकों से भी ये पाउडर बना सकते हैं। इसके लिए आप प्याज और लहसुन के छिलकों को भून कर पीस लें। इसका इस्तेमाल खाने में करने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है। पाउडर को सलाद के ऊपर डालकर भी खाया जा सकता है।
सिर्फ खाने में ही नहीं बल्कि कई तरह की शारीरिक परेशानी के लिए इनके छिलकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज का छिलका मांसपेशियों में ऐंठन से राहत दिलाता है। इसके लिए आप एक पैन में एक कप पानी और प्याज के छिलके डालें। इसे उबाल लें और फिर पानी को छानकर पी लें। इससे मांसपेशियों में ऐंठन से राहत मिलती है।
प्याज का छिलका नेचुरल हेयर डाई का भी काम करता है ये न केवल बालों को काला करते हैं बल्कि उनकी खोई चमक भी वापस लाता है। इसके लिए आप प्याज के कुछ छिलके 4 से 5 कप पानी में उबालें। इस पानी से शैंपू के बाद बालों को धोएं।
हाथ-पैरों में खुजली की शिकायत होने पर प्याज और लहसुन के छिलकों को पानी में उबाल लें। अब इस पानी में हाथ- पैरों को कुछ देर के लिए डालकर रखने से खुजली से आराम मिलता है।
इतना ही नहीं प्याज के छिलकों से बनी चाय उन लोगों के लिए फायदेमंद होती है जिन्हें सोने में दिक्कत आती है। रात में सोने से पहले आप प्याज के छिलकों से बनी चाय पीएं। इससे दिमाग को आराम मिलता है और अच्छी नींद आती है। इसे बनाने के लिए आप नॉर्मल चाय में कुछ छिलके प्याज के डालकर अच्छे से उबाल लें, फिर छानकर इसका सेवन करें।