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Kitchen Tips: फेंके नहीं रात के बचे चावल, अगले दिन नाश्ते में बनाएं रूई सी सॉफ्ट इडली
फूड डेस्क : रोटी और चावल (Roti And Rice) भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। हर घर में एक समय चावल जरूर बनाया जाता है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि चावल की क्वांटिटी ज्यादा हो जाती है और यह बच जाते हैं। बचे हुए चावल (leftover rice) सुबह खाने में अच्छे नहीं लगते हैं लोग या तो बचे हुए चावल को फ्राई कर लेते हैं या फिर ना चाहते हुए भी उसे फेंक देते हैं, पर अब आप दिन या रात के बचे हुए चावल को फेंके नहीं, क्योंकि आज हम आपको बताते हैं बासी चावल से बनने वाली सुपर सॉफ्ट इडली (instant idli), जो आप झटपट बना सकते हैं और रात के बचे चावल को अगले दिन नाश्ते में इडली के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप बचे हुए चावल
1 कप सूजी
1/2 कप दही
1 चम्मच तेल
1 ईनो
नमक स्वादानुसार
पानी
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साउथ इंडियन डिश इडली खाना सभी को बहुत पसंद होता है। यह टेस्टी और जल्दी डाइजेस्ट हो जाती है। साथ ही हेल्थ के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है, लेकिन अक्सर इसे बनाने के लिए दाल चावल को घंटों में भिगोना पड़ता है फिर पीसना पड़ता और फिर खमीर आने के लिए रखना पड़ता है। तब कहीं जाकर इडली बनाती है लेकिन अब आप रात के बचे हुए चावल से भी रूई जैसी सॉफ्ट इडली बना सकते हैं।
बासी चावल से इडली बनाने के लिए सबसे पहले आप बचे चावल को मिक्सी में डालकर थोड़े से पानी की मदद से पीस लें। (इसका पेस्ट ना ज्यादा पतला होना चाहिए ना ही ज्यादा गाढ़ा।)
अब इस पेस्ट को एक बड़े बॉउल में निकाल लीजिए, फिर इसमें सूजी मिलाएं। इसके साथ ही इसमें नमक, दही और पानी डाल दें।
तैयार इडली के बैटर को अच्छे से फेंट लें और सभी सामग्री का आपस में मिक्स करके इडली बैटर जैसी कंसिस्टेंसी जैसा कर लें। (आवश्यकतानुसार पानी डालें।)
अब इडली के सांचों में तेल लगा दें और स्टीमर में पानी डालकर इसे गर्म होने रख दें। इसके साथ ही तैयार घोल को सांचे में डालने से तुरंत पहले ही इसमें ईनो डालें और हल्के हाथों से मिक्स कर लें।
अब इडली सांचों में तैयार घोल डाल दें और इसे मीडियम फ्लेम पर स्टीमर में ढंककर दस मिनट तक भाप में पका लें।
10 मिनट बाद गैस को बंद कर दें। जब यह ठंडी हो जाए तो सांचे से चम्मच की मदद से इडली को निकाल लें। लीजिए तैयार है बासी चावल से बेहद सॉफ्ट इडली। इसे चटनी, सांभर या फिर ऐसे ही फ्राई करके खाएं।
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