Kitchen Tips: शरीर के लिए 'जहर' हो सकती है माइक्रोवेव में गर्म की गई ये 8 चीजें, भुलकर भी ना करें ऐसे यूज

फूड डेस्क : आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई फास्ट काम करना चाहता है। चाहे खाना बनाना ही क्यों ना हो। किचन में जल्दी खाना बनाने के लिए लोग माइक्रोवेव (microwave) का यूज करते हैं। रात का खाना गर्म करना हो या कोई चीज बनानी हो तो माइक्रोवेव लोगों के लिए बहुत यूजफुल चीज है। लेकिन इस बात का खुलासा रिसर्च में भी हो चुका है कि हर चीज माइक्रोवेव में गर्म नहीं की जा सकती है, क्योंकि इसका हानिकारक प्रभाव स्वास्थ्य पर पड़ता है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं ऐसी 8 चीजें जो आपको माइक्रोवेव में भूलकर भी गर्म नहीं करनी चाहिए...

चिकन को माइक्रोवेव में गर्म करने से उसकी प्रोटीन की संरचना में बदलाव हो जाता है, जो हमारे डाइजेशन के लिए नुकसानदायक होता है। ऐसे में चिकन को दोबारा माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए।

अंडे से बनी कोई भी चीज को माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए। अगर आप माइक्रोवेव में अंडे उबलते हैं तो इसे आज से बंद कर दीजिए, क्योंकि माइक्रोवेव में अंडे को गर्म करने पर उसके अंदर का तापमान बढ़ता है, मगर माइक्रोवेव की तरंगें अंडे के खोल को इतना गर्म नहीं करती कि वह टूट सके। इस वजह से अंडा फट जाता है।

मशरूम को माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए, क्योंकि मशरूम में मौजूद प्रोटीन इससे खत्म हो जाते हैं। मशरूम को खाने का सबसे अच्छा तरीका यही है कि इसे तुरंत बनाएं और तुरंत खाएं। माइक्रोवेव में गर्म किए मशरूम खाने से पेट से जुड़ी समस्या हो सकती है।

माइक्रोवेव में पिज्जा गर्म करने से यह बहुत नरम हो जाता है। साथ ही जो चीज उसके ऊपर डाली जाती है वह भी रबड़ की तरह हो जाती है, इसीलिए पिज्जा को हमेशा एक पैन में गैस पर गर्म करना चाहिए।

किसी भी प्रकार के तेल को माइक्रोवेव में गर्म करने से बचना चाहिए, क्योंकि high-temperature के कांटेक्ट में आने से इसके गुड फैट बेड फैट में बदल जाते हैं। खासकर ऑलिव ऑयल, नारियल और ऐसे तेल जिनके स्मोकिंग पॉइंट कम होते हैं उन्हें माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए।

अक्सर ऐसा होता है कि बच्चों के दूध को हम फ्रिज में रख देते हैं और इसे जब बच्चों को भूख लगती है, तो इसे गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते है। प्लास्टिक की बोतल में बच्चों के दूध को रखकर माइक्रोवेव में गर्म करने से कार्सिनोजेन का खतरा रहता है और बच्चे का मुंह भी जल सकता है। 

अक्सर हमने लोगों को देखा है कि वह माइक्रोवेव में चावल बनाते हैं, क्योंकि यह जल्दी बन जाता है। लेकिन माइक्रोवेव में चावल को गर्म करने से फूड प्वाइजनिंग की शिकायत हो सकती है, क्योंकि इससे बैसिलस सीरियस नामक बैक्टीरिया नष्ट होने से ऐसे बीज पैदा हो जाते हैं जो सेहत के लिए घातक साबित हो सकते हैं। रिसर्च के अनुसार माइक्रोवेव में गर्म किए हुए चावल खाने से उल्टी दस्त और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।

फिश को कभी भी माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि high-temperature होने से इससे निकलने वाली भाप मछली को गिला कर देती है और इससे फिश का करारापन दूर हो जाता है और यह काफी नरम हो जाती है, इसलिए मछली को हमेशा धीमी आंच पर गैस पर ही गर्म करना चाहिए ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।