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अब लौकी का नाम सुनकर कोई भी नहीं बनाएगा अपना मुंह, इस तरह इससे बनाएं सुपर हेल्दी और टेस्टी बर्फी
फूड डेस्क : लौकी (bottle gourd) का नाम सुनते ही अक्सर लोग मुंह बना लेते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक को लौकी का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं आता है। जब भी किचन में लौकी बनती है, तो या तो बाहर से खाना ऑर्डर कर दिया जाता है या फिर मन मारकर इसे खाना पड़ता है। लेकिन अब लौकी को खाने के लिए आपको मुंह बनाने की या मन मारकर खाने की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि आज हम आपको बताते हैं इस सब्जी से बनने वाली सुपर टेस्टी और हेल्दी बर्फी के बारे में। जी हां, लॉकी की बर्फी (Lauki ki barfi)। सुनने में थोड़ा अजीब जरूर लग सकता है पर ये बर्फी स्वाद में कमाल होने के साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है इसे बनाने के लिए हमें चाहिए-
2 छोटी लड़की
एक ग्लास दूध
आधा कब शक्कर
2 चम्मच घी
1 टेबलस्पून का काजू-बादम (कटे हुए)
200 ग्राम पनीर
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स्टेप-1
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको लौकी को छीलकर इसके बीज निकाल लें। बीज निकालने के बाद, उन्हें एक कटोरे में कद्दूकस कर लें और सब्जी को अच्छे से निचोड़ कर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
स्टेप-2
अब एक पैन में दो बड़े चम्मच घी डालें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी इसमें डालें और धीमी से मध्यम आंच पर 5 मिनट तक या जब तक इसका पानी पूरी तरह से सूख ना जाए, इसे पका लें।
स्टेप-3
अब एक मिक्सर के जार में एक गिलास दूध, आधा कप चीनी, एक बड़ा चम्मच काजू और 200 ग्राम कटा हुआ पनीर डालें और इसे अच्छी तरह ब्लेंड करें।
स्टेप-4
इस मिश्रण को अपनी लौकी में डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक अच्छे से लौकी से साथ ना मिल जाए।
स्टेप-5
अब आप देखेंगे की ये मिश्रण पैन को छोड़कर एक साथ बंधने लगेगा और इसमें एक चमक आ गई है। इस समय गैस को बंद कर दें और एक प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को इसमें अच्छे से फैला दें।
स्टेप-6
अब इसे आधे घंटे के लिए फ्रीज में रख दें और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। आपका लौकी मिल्क बर्फी को अपने पसंद के आकार में कट करें और बच्चों से लेकर घर के बड़े तक को इसे सर्व करें।
लौकी खाने के फायदे
लौकी एक बहुत ही हेल्दी और फायदेमंद सब्जी है। जिसमें राइबोफ्लेविन, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन बी और विटामिन सी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों पाए जाते हैं। यह आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखने, पाचन में सुधार करने, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। साथ ही वजन घटाने में मदद करता है।