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- शादी-ब्याह में ऐसे बनाई जाती है आलू-गोभी की मसालेदार सब्जी, छिपाकर डाला जाता हैं ये 1 सीक्रेट मसाला
शादी-ब्याह में ऐसे बनाई जाती है आलू-गोभी की मसालेदार सब्जी, छिपाकर डाला जाता हैं ये 1 सीक्रेट मसाला
फूड डेस्क: जबसे देश में लॉकडाउन लगा है, पार्टी करने पर तो ग्रहण ही लग गया है। लोग अपने घरों में ही बंद हैं। शादी-ब्याह के मौसम को तो जाने किसकी नजर लग गई। पहले जहां लोग एक साथ भीड़ लगाकर पार्टी करते थे, वहीं अब हालात ऐसे हो गए हैं कि शादी में सिर्फ 50 लोग ही शामिल हो सकते हैं। ऐसे में क्या आप उन 50 की लिस्ट में शामिल नहीं हैं? क्या आप शादी-ब्याह का खाना मिस कर रहे हैं? तो अब ऐसा करने की जरुरत नहीं है। हम आपको शादियों के बनाए जाने वाले खाने की रिसिपीज़ बताएंगे। आप घर बैठकर ही उन्हें बना सकती हैं और परिवार के साथ एन्जॉय कर सकती है। इस कड़ी में आज हम आपको बताने जा रहे हैं शादी पार्टी में बनने वाली गोभी की मसालेदार सब्जी की रेसिपी। ये सब्जी बेहद टेस्टी बनती है। तो इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 1 किलो गोभी4-5 आलू2 टमाटर2-3 प्याज2-3 हरी मिर्च2 तेजपत्ता1 चम्मच साबुत जीरा1/2 इंच डालचीनी1 बड़ी इलाइची2-3 लौंग5-6 कली लहसन1/2 इंच अदरक2 चम्मच चिकन मसाला1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच हल्दी पाउडर1/2 चम्मच गरम मसालानमक स्वादानुसारतेल आवश्यकतानुसार
शादी-पार्टी में बनने वाली सब्जी की ग्रेवी काफी गाढ़ी होती है। इसके पीछे कारण होता है उनका सब्जियों में आलू मैश करके डालना। जी हां, ये उनका अपना सीक्रेट होता है। तो सबसे पहले आलू को उबाल कर मैश करके एक तरफ रख दें। साथ ही प्याज, मिर्च अदरक, लहसुन को काट लें।
अब एक कड़ाही चढ़ाएं। इसमें दो से तीन चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म जाए, तो उसमें मैश किया हुआ आलू मिलाएं। अब इसमें हल्दी और नमक मिलाएं। आलू को लाल होने तक भूनें। फिर इसे बर्तन में निकाल लें।
कड़ाही में फिर तीन चम्मच तेल डालें। अब इसमें गोभी मिलाएं। जब गोभी भूनें तब उसमें हल्दी और नमक डालें। इसे लाल होने तक भूनें और फिर इसे भी निकाल कर अलग रख दें।
अब कड़ाही में फिर से तेल डालें। गर्म होने पर उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी मिलाएं। खड़े मसाले जब चटक जाएं तब उसमें प्याज डालें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें लहसून अदरक का पेस्ट मिलाएं। इसे भूनते हुए ही नमक डाल दें।
अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। साथ में धनिया पाउडर भी। अब इसमें टमाटर मिलाएं। जब टमाटर थोड़े सॉफ्ट हो जाएं तो उसमें पानी डाल दें। अब इसे मसाले से तेल छोड़ने तक पकाएं।
आखिर में उसमें आलू और तैयार गोभी को मिला दें। जब आलू और गोभी मसाले में मिक्स हो जाए तब उसमें डालना है वो सीक्रेट मसाला। अब इसमें डालें चिकन मसाला। जी हां, शादियों में तैयार सब्जी में डाला जाता है चिकन मसाला।
अब इसे 10 मिनट भूनें और फिर गैस से उतार लें। लीजिये तैयार है टेस्टी शादी-ब्याह वाली आलू गोभी की सब्जी।
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