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रक्षाबंधन पर रखें भाइयों की सेहत का ख्याल, बाजार के 'जहर' को छोड़ इस बार घर पर बनाएं ये हेल्दी लौकी के लड्डू
फूड डेस्क : रक्षाबंधन (Raksha Bandhan) का त्यौहार इस बार 22 अगस्त, रविवार को मनाया जाएगा। लगभग 15 दिन पहले से बाजारों की रौनक बढ़ गई है। रंग-बिरंगी राखियों से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक, बाजार पटे हुए हैं। लेकिन त्योहारी सीजन में यह मिठाई किसी स्लो पॉइजन से कम नहीं होती है, क्योंकि इस समय मिलावटी मावा बाजारों में खूब मिलता है। इस बार अपने भाइयों की सेहत के साथ खिलवाड़ नहीं करें और उन्हें घर पर एक हेल्दी और टेस्टी मिठाई बनाकर खिलाएं। आप सोच रहे होंगे कि मिठाई हेल्दी कैसे हो सकती है ? लेकिन आपको बता दें कि आज जो मिठाई हम आपके लिए लेकर आए है वह लौकी (Bottle Gourd) से बनती है और लौकी के हेल्थ बेनिफिट्स तो आप सभी जानते हैं। चलिए ज्यादा देर नहीं करते हुए आपको बताते हैं लौकी के सुपर टेस्टी लड्डू (Lauki ke laddu) बनाने की क्विक रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 किलो लौकी
1 कप चीनी
1 कप मावा
1 कप केन्डेंस्ड मिल्क या मिल्क पाउडर
1 कप मिल्क
1/2 कप बूरा नारियल
8-10 काजू
8-10 बादाम
1 पिंच आर्गेनिक ग्रीन फूड कलर
3 टेबल स्पून घी
8-10 चेरी
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लौकी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर इसके बीज अलग कर लें। इसे छोटे-छोटो टुकड़ों में काट के रख लें।
अब लौकी को कूकर में डालकर 4 सीटी आने तक पका लें। इसे ठंडा होने पर जालीदार बर्तन में निकालें और इसके पानी को अलग कर लें। फिर इसे अच्छे से मैश कर लें।
अब कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर उसमें मैश की हुई लौकी डालें और इसे मीडियम फ्लेम पर चलाते हुए अच्छे से पानी सुखने तक पका लें।
जब पानी सुख जाए और लौकी में से खुशबू आने लगे, तो इसमें एक कप पीसी हुई चीनी और मिल्क पाउडर डाले और अच्छे से चलाते हुए मिला लें।
10 मिनट धीमी आंच पर भूनने के बाद इसमें 1 पिंच फूड कलर, कटे हुए मावे डाल दें। आप इसमें अपनी पसंद का कोई भी ड्राई फ्रूट मिला सकते हैं। इसे लगातार चलाते रहे ताकि मिश्रण कड़ाही में चिपके नहीं।
थोड़ी देर में जब मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तो, इसमें इलायची पाउडर मिलकार गैस बंद कर दें। आपका लड्डू का मिश्रण पूरी तरह तैयार है।
जब ये मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसके गोल-गोल लड्डू बना लें। इसके ऊपर सूखे मेवे और 1 चेरी डालकर इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। लीजिये तैयार है बेहद टेस्टी और हेल्दी लौकी लड्डू। राखी पर इसे अपने भाइयों को खिलाएं और खुद भी इसका स्वाद लें।
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