चिकन-मटन को फेल कर देगा ये मजेदार तंदूरी आलू, पार्टी में मांग-मांगकर खाएंगे गेस्ट
फूड डेस्क : आलू (potato) हमारे किचन की सुपर वेजिटेबल है। बच्चों से लेकर बड़ों तक को आलू बहुत पसंद है। इससे बनने वाले पकौड़े, पराठे या सब्जी सभी को बहुत पसंद आती है। जब भी किसी पार्टी की बात होती है तो हम तंदूरी डिश जैसे चिकन मटन या ज्यादा से ज्यादा पनीर अपने गेस्ट को सर्व करते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर आए हैं जो चिकन-मटन और पनीर को फेल कर देगी। जी हां, आज हम आपके लिए बनाने वाले हैं मजेदार तंदूरी आलू (tandoori aloo)। इसे आप झटपट बना सकते हैं और इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि पार्टी में लोग आपसे मांग-मांगकर इसे खाएंगे। तंदूरी आलू बनाने के लिए आपको चाहिए-10-15 छोटे आकार के आलू2 चम्मच बटर2 प्याज बारीक कटी हुईएक चम्मच अदरक6 कली लहसुन5 हरी मिर्चआधा कप दहीस्वादानुसार नमकएक चम्मच काली मिर्चएक चम्मच भुना जीरा पाउडर
तंदूरी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को अच्छे से धो लें। अगर आलू का छिलका पतला है तो आप ऐसे ही बिना छीले भी इसे बना सकते हैं। नहीं तो आलू को छील लें और पानी में डालकर रख दें।
इसके बाद प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्ची को मिक्सी में पीस लें और इस पेस्ट को ताजे दही में मिला लें। (याद रहें कि तंदूरी मेरीनेशन बनाने के लिए हमें गाढ़ा दही चाहिए। इसके लिए आप दही को कोई कपड़े में बांधकर थोड़ी देर के लिए टांग दें। इससे दही का पूरा पानी निकल जाएगा।)
अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा बटर डालकर साबुत आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक के लिए मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लें और एक टिशू पेपर में निकालकर रख लें।
तैयार मेरीनेशन में स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर फ्राई आलू को इसमें डाल कर अच्छे से मिला दें और इस मिश्रण को 10 से 20 मिनट के लिए मेरीनेट होने के लिए रख दें।
तैयार मेरीनेशन में स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर फ्राई आलू को इसमें डाल कर अच्छे से मिला दें और इस मिश्रण को 10 से 20 मिनट के लिए मेरीनेट होने के लिए रख दें।
अब आप सोच रहे होंगे कि हमारे पास तो तंदूर नहीं है। ऐसे में आप अपनी गैस पर एक जाली लगाकर इसके ऊपर भी आलू को मध्यम आंच पर पका सकते हैं या फिर इन्हें माइक्रोवेव में 10-15 मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं।
मजेदार तंदूरी आलू तैयार है, बस इसे सर्व करने से पहले इसके ऊपर भुना जीरा पाउडर, थोड़ा सा चाट मसाला छिड़के और गर्मागर्म इसे हरी चटनी के साथ अपने गेस्ट को परोसे।