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- बोरिंग नहीं, अपनी शादी की पार्टी में जरूर बनवाएं तड़के वाली ये ख़ास दाल, कभी राजाओं की थाली का बढ़ाते थे स्वाद
बोरिंग नहीं, अपनी शादी की पार्टी में जरूर बनवाएं तड़के वाली ये ख़ास दाल, कभी राजाओं की थाली का बढ़ाते थे स्वाद
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राजसी नवरत्न दाल बनाने के लिए सबसे पहले राजमा और मटर को अच्छी तरह धोकर पांच से छह घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इनके अलावा बाकी दालों को आपस में मिला दें। इन्हें दिए गए अमाउंट में एक प्लेट में इक्कठा करें।
इसके बाद इन दालों को अच्छे से मिलाकर धो लें। साथ ही इन्हें एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब भीगे हुए राजमा और मटर को हलके नमक और दो कप पानी के साथ कूकर में चढ़ाकर दो सीटी लगवा दीजिये।
जब दो सीटी के बाद कूकर खोलें तो उसके अंदर बाकी की दालें भी मिला दें। साथ ही इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और तीन कप पानी डालकर फिर से तीन से चार सीटी लगवा दीजिये।
दूसरी तरफ एक मिक्सी में कुछ टमाटर काटकर उसे पीस लें।
अब कढ़ाई में घी गर्म करें। उसमें हरी मिर्च और अदरक और जीरा डालकर छौंक लगाए।
अब इसमें पीसा गया टमाटर मिला दें। अब इसमें गर्म मसाला के अलावा बाकी मसाले डालकर उसे भून लें।
जब मसाले कढ़ाई में तेल छोड़ने लगे तब इसमें मथा हुआ दही डाल दें।
अब इसे लगातार चलाते रहे क्यूंकि ऐसा नहीं करने पर दही फट जाएगा।
कड़ाही में मसाला भूनते हुए कूकर खोल कर देखें। दाल भी पक गए होंगे। उन्हें अच्छी तरह से मथ लें।
अब इस दाल को कड़ाही में दाल दें। इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
अब तड़का पैन में दो चम्मच दही डालें। उसमें लाल मिर्च, जीरा, एक चुटकी हींग और लाला मिर्च पाउडर डालें। अब इसे तैयार दाल पर डाल दें। इसके ऊपर धनिया छिड़के। इसे राइस और रोटी के साथ सर्व करें।