Rose Day: गुलाब चाय से लेकर आइसक्रीम तक रोज पेटल्स से बना सकते हैं ये 7 डिलीशियस रेसिपी

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गुलाब की चाय
गुलाब की कली की चाय एक फारसी चाय है, जो मूल रूप से सूखे गुलाब की कलियों से बनी होती हैं। इसे बनाने के लिए आप 4-5 सूखी गुलाब की पंखुड़ियों को पानी में उबाल लें और इस अद्भुत चाय का मजा लें। ये चाय सफेद, लाल या गुलाबी गुलाब के फूलों की अच्छी लगती है।

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गुलाब जल
बाजार में महंगा मिलने वाला गुलाब जल आप आसानी से घर में बना सकते हैं। इसके लिए गुलाब की ताजी पत्तियों को तोड़ लीजिए। इसे अच्छे से धोकर पानी में डालकर स्लो गैस पर चढ़ा दें। जब पानी में से भाप निकलने लगे तो गैस को बंद कर दें। कुछ समय के बाद आप देखेंगे कि गुलाब की पंखुडियों के रंग से पानी गुलाबी हो गया है। इस समय इसे छानकर स्टोर कर लें।

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रोज जैम
गुलाब की पत्तियों का जैम भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए एक कटोरी में गुलाब की पत्तियां, नींबू का रस और थोड़ी चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे मीडियम आंच पर कड़ाही में पानी डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं। एक कटोरी में 2 चम्मच चाशनी लें और इसमें पेक्टिन पाउडर डालकर घोल बनाकर कड़ाही में डालें। अब गुलाब की पत्तियों वाला मिश्रण इसमें डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण के ठंडा होने पर इसे जार में भरकर रख दें। तैयार रोज जैम को ब्रेड पर लगाकर खाएं। 

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रोज आइसक्रीम
गुलाब आइसक्रीम बनाने के लिए कोर्नफ्लोर, दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पका लें। पूरी तरह से ठंडा होने पर इसमें ताजी क्रीम, गुलाब का पखुंड़िया, रोज एसेंस और गुलाब का रंग डालें और फ्रीजर में जमने के लिख रख दें।

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गुलाब का दूध
रोज मिल्क बनाने के लिए एक बाउल में 2 कप दूध लें और उसमें गुलाब ताजी पंखुड़ियां और रोज सिरप डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह से पका लें। आखिर में इसमें आवश्यकतानुसार चीनी डालें और छानकर ठंडा होने रख दें। आप इसे ठंडा या गर्म दोनों तरीके से पी सकते हैं।

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रोज केक
मार्केट में कई तरह के रोज फ्लेवर केक मिलते हैं। आप इसे घर में भी रोज पेटल्स से बना सकते हैं। इसके लिए आफ केक बैटर में ताजी गुलाब की पंखुड़ियों और रोज एसेंस का यूज करके शानदार केक बना सकते हैं।

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रोज ठंडाई
ठंडाई एक शाही पेय है, जिसमें हल्के मसाले, बादाम और दूध डाला जाता है। इसमें रोज फ्लेवर का ट्विस्ट देने के लिए आप गुलाब की पंखुड़ियां भी मिला सकते हैं। ये इस ड्रिंक को अलग ही स्वाद देगा। इसे बनाने के लिए दूध में मसालों और ड्राई फ्रूट्स के साथ रोज पेटल्स भी डालें और इसे गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।