बासी चावल-दाल से बनाए मार्केट स्टाइल इडली-सांभर, मांग कर खाएंगे घरवाले

17

सबसे पहले बची हुई दाल से सांभर बनाएंगे। इसके लिए एक गैस पर कड़ाही चढ़ा दें। इसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालें। इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता और लाल मिर्च डाल दें। 

27

इसमें 1 प्याज डालें और उसे भून ले। फिर इसमें सभी कटी सब्जियां डाल दें। जब सब्जी भून जाए तो उसमे सूखे मसाले डालें। नमक मिलाकर अब इसमें पानी डाल दें। सब्जियों को पकने दें। 

37

जब सारी सब्जियां पक जाए तब इसमें बची हुई दाल डाल दें। अब आवश्यतानुसार इसमें पानी डालें। आखिर में इसमें मिलाएं इमली का पेस्ट। लीजिये तैयार है टेस्टी सांभर। 

47

अब बनाते हैं इडली। इसके लिए बासी चावल को मिक्सी में पीस लें। इसके बाद मिश्रण को बाउल में निकाल लें। अब इसमें सूजी और दही मिला दें। आखिर में इनो मिलाकर एक मिनट के लिए फेंट ले। 

57

अब इडली का सांचा ले। इसमें अच्छे से तेल लगा लें। हर सांचे में एक-एक चम्मच मिश्रण डालें। इसके बीच में आलू का मसाला डालें। ऊपर से और एक चम्मच घोल डालकर इडली को भांप पर चढ़ा दें। 

67

जब इडली स्टीम हो जाए तो उसे तेल, राई, करी पत्ता और हींग डालकर फ्राई कर दें। लीजिये सॉफ्ट-सॉफ्ट इडली भी तैयार है। 

77

अब मजा लें बासी चावल और दाल से बने इडली सांभर का।