मक्खन की तरह पिघल जाएगा मोटापा, त्वचा भी रहेगी जवां, बस डाइट में शामिल करें ये 3 दाल

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भोजन वही जो सेहत से भरपूर हो

जिसे देखो वो स्वाद का दीवाना है। किसी को चटपटा तो किसी को मीठा पसंद है। किसी को स्पाइसी फूड पसंद है तो कोई फ्राई डिश का शौकीन है। पर सावधान, स्वाद के चक्कर में कहीं आपकी सेहत न खराब जाए। अगर सेहत नहीं तो जवानी और सुंदरत तो भूल ही जाइए। इसलिए जरूरी है कि अपने भोजन में टेस्ट और न्यूट्रिशन का संतुलन बनाकर रखें। खास बात यह है कि अच्छी सेहत के लिए न तो बहुत महंगा खाना जरूरी है और न ही बेस्वाद खाना। बस दिल और दिमाग से यह तय करने की जरूरत है कि क्या खाएं और क्या न खाएं।

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खाएंगे दाल तो हो जाएगा कमाल

यूं तो दाल-चावल और दाल-रोटी हमारे रोजमर्रा के लंच और डिनर का सबसे जरूरी हिस्सा रहा है। पर आधुनिक खान-पान में रोटी की जगह पराठे, चावल की जगह पुलाव या बिरयानी और सामान्य दाल की जगह दाल तड़का और दाल मक्खनी ने ले ली है। स्वाद के लिहाज से कभी-कभार ये खाने में कोई दिक्कत भी नहीं पर लगातार ऐसा आहार लेना ठीक नहीं। तेल-मसाले वाले भोजन में वो न्यूट्रिशन नहीं रह जाता जिसकी शरीर को जरूरत है। खासकर जो लोग दाल नहीं खाते उन्हें प्रोटीन की कमी हो सकती है। दाल आपके कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को तो संतुलित रखता ही है, साथ ही इससे आपकी पाचन क्रिया और आंत को भी स्वस्थ रखता है।

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कौन सी दाल कितनी दमदार

तीस की उम्र पार करते-करते शरीर थकने लगता है। ऐसे में उसे जरूरत होती है ज्यादा न्यूट्रिशन की। यूं तो फल-सब्जी और दूध-दही में भरपूर पोषण होता है पर प्रोटीन का सबसे बड़ा जरिया है दाल। खासकर जो लोग शाकाहारी होते हैं उनके लिए दाल खाना और भी जरूरी हो जाता है। सवाल है कि दाल कई हैं पर कौन सी दाल खाएं जो सेहत के लिए फायदेमंद हो? आज हम आपको दाल की वो तीन किस्में बताने जा रहे हैं जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी वरदान मानी जाती हैं। 

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मूंग दाल खाइए, वजन कम कीजिए

मूंग दाल सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। मूंग दाल में अच्छी मात्रा में फाइबर होते हैं जो डाइजेशन के लिहाज से बेहद असरकारी हैं। मूंग दाल में प्रोटीन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी-6 और फोलेट पाया जाता है। इससे मेटाबॉलिज्म रेट बढ़ता है जिससे वजन कम होता है। साथ ही ब्लड प्रेशर भी काबू में रहता है। नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन के मुताबिक मूंग दाल में मौजूद एंटी फंगल और एंटी बैक्टीरियल प्रॉपर्टीज से इसकी खासियत और बढ़ जाती है।

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चना दाल क्यों है चमत्कारी 

चना दाल स्वाद और सेहत दोनों लिहाज से सबका फेवरेट है। इसमें जबरदस्त फाइबर होता है जो डाइजेशन अच्छी करता है और कब्ज की समस्या से निजात दिलाता है। चना दाल में प्रोटीन, पोटैशियम, सोडियम, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है। चना दाल की एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज शरीर से इन्फ्लेमेशन को कम करके ऑर्गन्स को हेल्दी रखते है। चना दाल में मौजूद फोलेट कई तरह के बीमारियों से बचाव का काम करता है। इसके नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल काबू में रहता है, खून में हीमोग्लोबिन की कमी नहीं होती, दिल स्वस्थ होता है और पीलिया जैसी बीमारी में भी यह फायदेमंद है। चना दाल खाने से इम्यून सिस्टम बेहतर होता है, साथ ही हड्डियों और दांतों को भी मजबूती मिलती है।

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सुंदर दिखना है तो खाइए मसूर दाल

एक पुरानी कहावत है- ये मुंह और मसूर की दाल। मसूर दाल की अहमियत को इसी से समझा जा सकता है। प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फोलिक एसिड और जिंक से भरपूर होती है मसूर दाल। इसमें विटामिन बी6, विटामिन B2, विटामिन सी, विटामिन के, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज भी प्रचुर मात्रा में हैं। ये सभी न्यूट्रिशन हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करके ऊर्जावान बनाते हैं। मसूर दाल के नियमित सेवन से त्वचा में दाग-धब्बे नहीं रहते और सुंदरता में निखार आता है। कोलेस्ट्रोल, डाइजेशन और ब्लड सर्कुलेशन को ठीक रखने के साथ-साथ यह शुगर और दिल के मरीजों के लिए भी काफी फायदेमंद है।

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