लाल-लाल टमाटर की कीमतों में लगी आग, अब इस तरह आसानी से उनके बिना बढ़ा सकते हैं सब्जी का स्वाद

110

बारिश के कारण सब्जियों की सप्लाई मंडियों में कम हो गई है। जिसके चलते सब्जियों के दाम आसमान छू रहे हैं। 30-40 रुपए किलो में मिलने वाला टमाटर 80-100 रुपए के बीच बिक रहा है।

210

सब्जियों में टमाटर इस्तेमाल करना आम आदमी के लिए भी मुश्किल होता जा रहा हैं। लोगों का मानना हैं कि टमाटर के बिना सब्जी में स्वाद नहीं आता, तो आज हम आपको बताते हैं कि कैसे टमाटर के बिना भी स्वादिष्ट सब्जी बनाई जा सकती है।

310

टमाटर की कमी पूरा करने के लिए इमली के पेस्ट (Tamarind paste) का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी खटास किसी भी रेसिपी में टमाटर की कमी को पूरा कर देती है।

410

किसी भी डिश या सब्जी में टमाटर का खट्टापन लाने के लिए सिरका (Vinegar)इस्तेमाल किया जा सकता है। सिरका किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है।

510

सब्जी में खटास लाने के लिए टमाटर की जगह अनारदाने या उसके पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इससे टमाटर की कमी तो पूरी होगी ही साथ ही आपकी डिश में एक अलग फ्लेवर भी आएगा।

610

खाने में खटास लाने के लिए नींबू का रस (Lemon juice) भी उपयोग किया जा सकता है। ये सब्जी में टमाटर की कमी को पूरा कर सकता है। हालांकि नींबू का रस आप कोई भी रेसिपी पकने के बाद ही डालें और अच्छे से मिक्स करें।

710

सब्जी में खट्टापन और सब्जी की रिचनेस बढ़ाने के लिए आप दही (Curd) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दही का उपयोग करने से पहले आप इसे अच्छी तरह फेंट लें।

810

महंगाई के जमाने में टमाटर की जगह आप डिश में खट्टा स्वाद लाने के लिए अमचूर पाउडर (Dry mango powder) भी डाल सकती हैं। बाहर से अमचूर लाने की जगह गर्मियों में आप सालभर के लिए कच्ची केरी से अमचूर पाउडर बना सकते हैं।

910

टमाटर हर समय महंगा नहीं रहता है, तो जब टमाटर का दाम कम हो, तब इकठ्ठा टमाटर लेकर इसकी प्यूरी (Puree) बना का स्टोर की जा सकती है।

1010

गर्मियों के दिनों मे सब्जी में खटास लाने के लिए आप कच्चे आम का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। दाल फ्राई करने के लिए टमाटर की जगह कच्चे आम का इस्तेमाल करना बेहतर ऑप्शन हो सकता है।