रक्षाबंधन पर बनाएं ये 5 आसान मिठाई, डायबिटीज रोगी भी बिना डर के खा सकेंगे मीठा

रक्षा बंधन भाई-बहनों के बीच के खूबसूरत बंधन का प्रतीक है। यह पारंपरिक रूप से मिठाइयों और व्यंजनों के साथ मनाया जाता है। इस दिन बहन अपने भाई को राखी बांधती है और फिर उससे नेक लेकर उसका मुंह मीठा कराती है। इतना ही नहीं इस फेस्टिवल में घरों में मेहमानों का भी खूब आना जाना लगा रहता है। सभी मिलजुल कर त्योहार मनाने के साथ-साथ खूब खाना पिता एंजॉय करते हैं। ऐसे में मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति अक्सर अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना उत्सव का आनंद लेने के लिए हेल्दी ऑप्शन की तलाश में रहते हैं। इस रक्षा बंधन पर हम आपको पांच आसान स्वीट डिश के बारे में बता रहे हैं, जिसको डायबिटीज रोगी भी बिना डरे खा सकते हैं।

1- बादाम-नारियल के लड्डू:

सामग्री:

• 1 कप बादाम (ब्लांच किए हुए और बारीक पिसे हुए) 
• 1/2 कप बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल 
• 1/4 कप पिसा हुआ स्टीविया (या कोई पसंदीदा चीनी का विकल्प) 
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर 
• एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए) 
• गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ता

तरीका:

पिसे हुए बादाम, नारियल, स्टीविया, इलायची पाउडर और केसर के धागों को अच्छी तरह घुलने तक मिलाएं। फिर मिक्सचर को छोटे-छोटे लड्डुओं का आकार दें और कटे हुए पिस्ते से सजाएं. पोषक तत्वों से भरपूर ये लड्डू स्वस्थ वसा से भरपूर हैं और इनमें चीनी की मात्रा भी कम है।

खजूर और मेवे की बर्फी:

सामग्री:

• 1 कप खजूर (गुठली निकालकर बारीक कटे हुए) 
• 1/2 कप मिश्रित मेवे (बादाम, काजू, अखरोट) बारीक कटे हुए 
• 1/4 कप सूखा नारियल 
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

तरीका:

कटे हुए खजूरों को फूड प्रोसेसर में तब तक ब्लेंड करें, जब तक उनका एक चिकना पेस्ट न बन जाए। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और कटे हुए मेवे और सूखे नारियल को हल्का सा भून लें। इसमें खजूर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे एक चिकनी प्लेट पर फैलाएं, चपटा करें और ठंडा होने दें। बर्फी के आकार में काटें और इन फाइबर युक्त व्यंजनों का आनंद लें।

चिया बीज हलवा:

सामग्री:

1/4 कप चिया बीज 

1 कप बिना मीठा बादाम का दूध (या कोई पसंदीदा दूध) 

1 चम्मच वेनिला अर्क 

1-2 चम्मच शहद या चीनी ऑप्शनल

टॉपिंग के लिए ताजा जामुन

तरीका:

एक कटोरे में चिया बीज, बादाम का दूध, वेनिला अर्क और स्वीटनर मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले ऊपर से ताजा जामुन डालें। चिया बीज फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे यह हलवा मधुमेह रोगियों जे खाने के लिए अच्छा ऑप्शन बन जाता है।

केसर दही मूस:

सामग्री:

• 1 कप ग्रीक दही (बिना मीठा) 
• एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए) 
• 1-2 चम्मच शहद या चीनी ऑप्शनल 
• गार्निश के लिए कुचले हुए अनसाल्टेड पिस्ता

तरीका:

ग्रीक दही, केसर दूध और स्वीटनर को चिकना होने तक फेंटें। सर्विंग बाउल में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले कुटे हुए पिस्ता से सजाएं। यह डिश प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, जो इसे डायबिटीज मुक्त बनाता है।

सेब और दालचीनी कॉम्पोट:

सामग्री:

• 2 सेब (छिले और कटे हुए) 
• 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर 
• 1-2 चम्मच शहद या चीनी ऑप्शनल
• पानी

तरीका:

एक सॉस पैन में कटे हुए सेब, दालचीनी और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं। सेब के नरम होने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाएं। इस कॉम्पोट का आनंद अकेले ही लिया जा सकता है या दही व साबुत अनाज वाले पैनकेक में टॉपिंग के रूप में लिया जा सकता है।

और पढ़ें- डायबिटीज मरीजों के लिए स्पेशल रक्षाबंधन मिठाई, सिर्फ 15 मिनट में बनाएं अंजीर बर्फी