डायबिटीज मरीजों के लिए स्पेशल रक्षाबंधन मिठाई, सिर्फ 15 मिनट में बनाएं अंजीर बर्फी

फूड डेस्क : रक्षा बंधन एक पॉपुलर भारतीय त्योहार है जो भाई-बहनों के बीच के बंधन का जश्न मनाता है। इस त्यौहार में अक्सर गिफ्ट, इमोशन और स्वादिष्ट फूड का आदान-प्रदान होता है। ऐसी ही एक मोस्ट पसंदीदा पारंपरिक मिठाई है अंजीर बर्फी। हालांकि, जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए फेस्टिवल पर मीठा खाना चिंता का विषय हो सकता है। लेकिन डरें नहीं, क्योंकि हम आपके लिए ही खास एक स्पेशल अंजीर बर्फी रेसिपी लेकर आए हैं, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए परफेक्ट है। जी हां, मतलब आप स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए फेस्टिवल पर भरपूर मिठाई खा सकते हैं।

डायबिटीज के पेशेंट के लिए बेस्ट है अंजीर बर्फी रेसिपी

सामग्री

• 1 कप सूखे अंजीर (अंजीर), रात भर भिगोकर छान लें 
• 1/2 कप बादाम, बारीक कटे हुए 
• 1/4 कप पिस्ता, बारीक कटा हुआ 
• 1/4 कप बिना चीनी वाला नारियल, कसा हुआ 
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर 
• एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भीगे हुए) 
• 1 बड़ा चम्मच घी

अंजीर बर्फी बनाने का तरीका

1. एक फूड प्रोसेसर में भीगे हुए अंजीर को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण प्रक्रिया में सहायता के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। 
2. एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। अब अंजीर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। 
3. मिश्रण में इलायची पाउडर और केसर दूध मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। 
4. मिश्रण में बारीक कटे बादाम, पिस्ता और कसा हुआ नारियल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। 
5. मिश्रण को किसी चिकनी प्लेट या ट्रे में निकाल लीजिए। लगभग 1/2 इंच मोटी एक समान परत बनाने के लिए इसे समान रूप से दबाएं। 
6. इसे चौकोर या हीरे जैसे आकार में काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। 
7. पूरी तरह ठंडा होने पर कटे हुए टुकड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दें और परोसें। आप ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे से भी सजा सकते हैं।

और पढ़ें-  Rakhi recipe: रक्षाबंधन की मिठाई से हो गए हैं बोर, तो भाई को इस बार खिलाएं चॉकलेट ब्राउनी