बिना प्याज खाने में स्वाद नहीं आता है। अगर आप भी ओनियन लवर हैं तो ये खबर काम की है। जिसे आप हेल्दी समझ रहे हैं कहीं वो फफूंद लगा तो नहीं? जानें प्याज में फंगस की पहचान कैसे करें और ये सेहत के लिए कितना हानिकारक साबित हो सकता है।
प्याज ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल 12 महीने किया जाता है। सलाद से लेकर ग्रेवी रेसिपी इसके बिना अधूरी है। प्याज को आसानी से देखकर पता लगाया जा सकता है कि ये खराब है या फिर अच्छा, लेकिन अगर कहा जाए कि जिस प्याज को आप हेल्दी समझकर खा रहे हैं, वो फफूंद लगा है तो क्या कहेंगे और ये सेहत के लिए नुकसानदायक है। दरअसल, इन दिनों सोशल मीडिया पर कई वीडियो वायरल है, जहां दिखाया गया है कि प्याज में लगे काले हिस्से को ज्यादातर लोग लेयर समझते हैं लेकिन नहीं ये एक तरह का फफूंद है, जिसे खाने से कही तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है।
प्याज में फंगस की पहचान कैसे करें ?
प्याज मिट्टी के अंदर उगाया जाता है, जिस कारण इसमें एस्पेरगिलस नाइजर नामक फंगस होने की संभावना रहती है, क्योंकि ये मिट्टी में ही पाया जाता है। दिखने में ये बिल्कुल आम होता है, लेकिन प्याज की बाहरी परत पर अगर आपको छोटे-छोटे काले धब्बे दिखाई दे रहे हैं तो फफूंद है। ये एक तरह का माइकोटॉक्सिन लिक्विड बनाती है, जो शरीर में एलर्जी, रेडनेस या फिर खुजली कर सकता है। डॉ, नंदिता अय्यर के अनुसार, यही फंगस फलों के अलावा बाथरूम की दिवारों पर भी पाया जाता है।
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प्याज स्टोर करने का आसान तरीका
अगर आप हफ्ते भर के लिए प्याज एक साथ खरीद लाते हैं तो इसे फ्रेश रखना भी जरूरी है। आप कुछ टिप्स की मदद से इन्हें तरोताजा रखने के साथ लंबे वक्त तक स्टोर कर सकते हैं।
- प्याज को लंबे वक्त फ्रेश और स्टोर करने के लिए आप इसे फ्रिज में बिल्कुल भी न रखें।
- आलू के साथ भी प्याज को रखने से बचना चाहिए, ये आपस में जल्दी खराब होते हैं।
- प्याज को खुली-सूखी जगह पर रखें।प्याज-लहसुन को साथ में स्टोर किया जा सकता है, क्योंकि दोनों समान गुणों के साथ आते हैं। जिस कारण ये जल्दी खराब नहीं होते हैं।
- फफूंद और बैक्टीरिया से बचने के लिए प्याज को तेल में फ्राई कर भी स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इसे स्टोर करने के लिए एयर कंटेनर बैग और फ्रिज की जरूरत पड़ेगी।
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