Thekua simple Tips: छठ पूजा पर ठेकुआ बनाते समय घी और आटे का सही अनुपात रखना जरूरी है। जानें बिना सांचे के खस्ता और स्वादिष्ट ठेकुआ बनाने की आसान रेसिपी, जिससे आपका प्रसाद बने परफेक्ट और कुरकुरा।
छठ का त्यौहार आने वाला है और लोगों ने अपने घर की ओर जाना शुरू कर दिया है। इस त्योहार को मनाने के लिए परिवार के सभी सदस्य इकट्ठा होते हैं और धूमधाम से सूर्य देव और छठी मैया की पूजा करते हैं। इस दौरान पारंपरिक डिश ठेकुआ जरूर बनाया जाता है। इसे छठी मैया और सूर्य देव का प्रिय और पारंपरिक प्रसाद माना जाता है। बिना ठेकुआ के छठ की पूजा अधूरी मानी जाती है। ठेकुआ बनाते समय अगर थोड़ी सी गलती कर दी जाए, तो यह ना तो खस्ता बनते हैं और ना ही ठीक तरह से पक पाते हैं। आइए जानते हैं कैसे बिना सांचे के खस्ता स्वादिष्ट ठेकुआ बनाया जाए।
ठेकुला में घी और आटे का सही अनुपात
त्योहार में ठेकुआ आप कम मात्रा में बनाएं या फिर अधिक मात्रा में, उसमें आटे और गुड़ का अनुपात ठीक होना चाहिए। अगर आप 2 कप आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसमें ¼ कप घी मिलाएं। आप इसमें ¼ कप ग्रेडेड नारियल भी मिलाएं ताकि ठेकुआ का स्वाद बढ़ाया जा सके। सौफ, इलाइची पाउडर मिलाना बिल्कुल न भूलें। आप चाहे तो चीनी की बजाय गुड़ का घोल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने से ठेकुआ स्वादिष्ट बनते हैं।
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15 मिनट आटे को जरूर दें रेस्ट
आप 15 मिनट तक आटे को पानी से गूंथने के बाद 15 मिनट तक आटे को रेस्ट जरूर दें। ऐसा करने चीनी को घुलने का समय मिलेगा और ठेकुआ स्वादिष्ट बनेगा। बिना सांचे के आप गोल लोई बेलने के बाद स्टील ग्लास से कट कर लें। आप हाथ की मदद से लीफ शेप दे सकते हैं।
धीमी आंच में तले ठेकुआ
ठेकुआ को तलते समय कभी भी तेज आंच का इस्तेमाल न करें। लो फ्लेम में ठेकुआ तलने पर ये कुरकुरे बनेंगे। तेज आंच में ठेकुआ बहुत जल्दी जल जाते हैं। ऐसा इसमें पड़ी चीनी या फिर गुडं के कारण होता है। ठेकुआ को जब तल के निकालेंगे, तो यह सॉफ्ट होंगे लेकिन ठंडा होने पर कुरकुरे हो जाएंगे।
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