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साधारण खिचड़ी को छोड़ इस बार ट्राई करें यह सुपर डिलीशियस बाजरे का खिचड़ा, खाने वाला उंगलियां चाटता रह जाएगा
फूड डेस्क : खिचड़ी का नाम सुनते ही लोग मुंह बना लेते हैं, क्योंकि सादी सी खिचड़ी किसी को पसंद नहीं आती है। लेकिन अगर आप इसे अलग ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो आज हम आपको बताते हैं बाजरे का खिचड़ा बनाने का तरीका, जो स्वाद के साथ सेहत में भी कमाल है...
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सबसे पहले आपको बताते हैं बाजरे में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में। इसमें सोडियम, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे पाचन तंत्र को मजबूत करता है। इतना ही नहीं ये बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में भी फायदेमंद होता है।
बाजरे का खिचड़ा बनाने के लिए आपको चाहिए-
1/2 कप बाजरा
1/2 कप पीली मूंग दाल
स्वादानुसार नमक
1 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
1/2 टी स्पून हींग
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
बाजरे का खिचड़ा बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा और मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भीगोकर रख दें।
जब ये थोड़ा फूल जाए तो इसे नमक और 2 कप पानी के साथ एक प्रेशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 4 सिटी तक प्रेशर कुक कर लें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
इस तड़के में पका हुआ बाजरा और मूंग दाल का मिश्रण डालें और मिलाएं। थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।
तैयार बाजरे के खिचड़े को गरमा-गर्म अचार पापड़ और दही के साथ परोसें और देखें कि कैसे सभी मजे से इस खिचड़े को खाते हैं।
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