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Basant Panchami 2023- बसंत पंचमी के मौके को इन 6 डिशेज से बनाएं और भी ज्यादा स्पेशल
फूड डेस्क : बसंत पंचमी का त्योहार इस साल 26 जनवरी को मनाया जाएगा। इस दिन ब्रह्मा जी के मुख से ज्ञान और विद्या की देवी सरस्वती मां प्रकट हुई थी। ऐसे में इस दिन उन्हें भोग लगाने के लिए और पूरे घर वालों के लिए आप यह छह डिश तैयार कर सकते हैं।
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हिंदू धर्म में बसंत पंचमी का त्योहार बहुत शुभ माना जाता है। इस साल यह दिन 26 जनवरी 2023 को मनाया जाएगा। इस दिन सरस्वरती मां की पूजा करने के दौरान पीले वस्त्र पहने जाते हैं और भगवान को पीले रंग का भोग अर्पित किया जाता है। साथ ही लोग भी पीले कलर की चीजों का ही सेवन करते हैं।
केसर शीरा-पूरी
शीरा या सूजी का हलवा भारत में सबसे आम पारंपरिक भारतीय हलवा है जो सूजी, घी, चीनी, काजू और किशमिश के साथ बनाया जाता है। घी में सूजी को भूनकर दूध (या पानी), चीनी और इलायची पाउडर के साथ इसे तैयार किया जाता है। बसंत पंचमी के अवसर पर हलवे को पीला रंग देने के लिए (केसर) दूध या पानी मिलाकर घोल बना लें और हलवे में डालकर खूबसूरत सा पीला रंग पाएं। इसके साथ गरमा गरम पूरी तली हुई पूरी के साथ परोसें।
केसर की खीर
हर त्योहार पर खीर जरूर बनाई जाती है। इसे दूध, चीनी या गुड़, चावल, सूखे मेवे और इलायची उबालकर तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर सफेद रंग का होता है, लेकिन बसंत पंचमी के विशेष अवसर के लिए इसमें केसर और मावा मिला लें। केसर खीर को पीला रंग देगा और मावा खीर को कुल्फी जैसी बनावट देगा।
राजभोग खिचड़ी
मीठे के अलावा बसंत पंचमी के मौके पर आप राजभोग खिचड़ी भी बना सकते हैं। इसे चावल और चने की दाल से बनाया जाता है और इसमें अपने पसंद की सब्जी और हल्दी का तड़का जरूर लगाया जाता है। साथ ही इसमें आप किशमिश काजू जैसे मेवे डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
बूंदी के लड्डू
बसंत पंचमी पर सरस्वती देवी को भोग लगाने और सभी के खाने के लिए बूंदी के लड्डू एक बेहतर विकल्प है। इसके लिए बेसन का पतला घोल बनाकर इसकी छोटी-छोटी बूंदी बना लें। फिर से चाशनी में कुछ से डुबोकर रखें। फिर इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें और खरबूजे के बीज के साथ इसे डेकोरेट करें।
ढोकला
बसंत पंचमी के मौके पर सुबह के समय नास्ते में ढोकला बनाएं। ये बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होता है। इसे चावल और चना दाल के पीसे हुए फर्मेंटेड बैटर के साथ तैयार किया जाता है। बैटर को फ्लफी बनाने के लिए उसमें बेकिंग सोडा मिलाया जाता है और फिर स्टीम करके बनाया जाता है, लेकिन इसे माइक्रोवेव, ओवन या प्रेशर कुकर में भी बनाया जा सकता है। पीले रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग करें। अंत में राई, हरा धनिया और हरी मिर्च के तड़के के साथ परोसें।
जर्दा चावल
बसंत पंचमी का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है जर्दा चावल। डिसे 'मीठे चावल' के नाम से भी जाना जाता है। इसे बासमती चावल, मेवे, केसर और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। कुछ लोग पकवान को केसरी रंग देने के लिए चावल में पीला रंग भी मिलाते हैं। जर्दा राइस बनाने के लिए आधे पके हुए बासमती चावल में चीनी, घी और भुने मेवे डाले जाते हैं और मिश्रण को तब तक पकाया जाता है जब तक कि चीनी पिघल न जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए। इसके बाद पीला फूड कलर और कुछ कटे हुए मेवों से सजाकर गरमागरम परोसें।