Ganeshotsav Pooja and Prasad: गणेश चतुर्थी के मौके पर अगर आप भगवान गणेश को उनके पसंदीदा मोतीचूर के लड्डू का भोग लगाना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं कि कैसे आप इस रेसिपी को घर पर ही बना सकते हैं।
फूड डेस्क: गणेश चतुर्थी का पावन त्योहार इस साल 19 सितंबर 2023 को मनाया जाएगा। ऐसे में बप्पा 10 दिनों तक हम सबके बीच रहने वाले हैं। घरों से लेकर पंडालों में भगवान श्री गणेश की मूर्ति स्थापित की जाती है और उन्हें तरह-तरह का भोग लगाए जाते हैं। ऐसे में आप गणेश चतुर्थी के मौके पर बप्पा को उनका पसंदीदा भोग अर्पित करना चाहते हैं, तो आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप मोतीचूर के लड्डू घर में बना सकते हैं वह भी बहुत आसानी से। तो नोट कर लीजिए मोतीचूर लड्डू बनाने की रेसिपी इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
सामग्री
बूंदी के लिए
1 कप बेसन
1/4 कप पानी
एक चुटकी बेकिंग सोडा
तलने के लिए तेल या घी
शुगर सिरप के लिए
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
कुछ केसर के धागे
एक चुटकी इलायची पाउडर
सजावट के लिए
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
विधि
स्टेप-1
- मोतीचूर लड्डू बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में बेसन डालें और छान लें ताकि गुठलियां निकल जाएं।
- बेसन में धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना गांठ रहित घोल बनाएं।
- बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे बूंदी और अधिक फूली बनेगी।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें।
- गर्म तेल के ऊपर एक करछुल या स्लेटेड चम्मच रखें और चम्मच के ऊपर एक कलछी भर बैटर डालें और इसे तेल में गिरने दें। बैटर गिरते ही छोटी-छोटी बूंदी बनाने लगेगी।
- बूंदी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें तेल से निकाले और साइड में रख दें।
स्टेप- 2
- चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक अलग पैन में चीनी और पानी मिलाएं।
- चीनी घुलने और चाशनी थोड़ी गाढ़ी होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- आप चाशनी को चेक करने के लिए एक कटोरी पानी में थोड़ी सी चाशनी डालकर चेक कर सकते हैं। यह एक नरम गेंद बननी चाहिए।
- चाशनी में केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें, आंच बंद कर दें और चाशनी को अलग रखें।
स्टेप- 3
- लड्डुओं को असेंबल करने के लिए तली हुई बूंदी को गर्म चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सारी बूंदी पर चाशनी चढ़ जाए।
- बूंदी को चाशनी सोखने के लिए इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- अपने हाथों को घी से चिकना करें और मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डू का आकार देना शुरू करें।
- हर एक लडडू को धीरे से दबा- दबाकर गोल गेंद का आकार दें।
- जब तक लडडू थोड़ा गीला हो तब तक उसे कटे हुए मेवों से सजाएं।
- लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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