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सार
आमतौर पर आम का इस्तेमाल करके हम अचार, व्रत जैसी चीजें बनाते हैं। इसके अलावा, हम इसे सांभर, पुली कुजम्बु, मछली करी आदि में भी शामिल करते हैं। कुछ घरों में इसे करी के तौर पर भी बनाया जाता है। लेकिन, हम आम से ज्यादा चावल नहीं बनाते हैं.
इसलिए आज के लेख में हम जानेंगे कि सिर्फ दस मिनट में मैंगो राइस कैसे बनाते हैं। लेकिन, यह हमेशा की तरह नहीं, बल्कि अय्यर वीट्टू स्टाइल में बनेगा। अगर आपके घर में किसी को अय्यर वीट्टू रेसिपी पसंद है तो एक बार बनाकर जरूर दें, सभी को बहुत पसंद आएगा। इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। चलिए.. अब इस पोस्ट में जानते हैं मैंगो राइस बनाने की विधि।
मैंगो राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
पका हुआ चावल - 2 कप
आम - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
सूखी लाल मिर्च - 4
राई - 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल - 2 बड़े चम्मच
चना दाल - 1 बड़ा चम्मच
मूंगफली - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 3
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कसा हुआ नारियल - 1/2 कप
करी पत्ता - थोड़ा सा
धनिया पत्ता - थोड़ा सा
नमक - स्वादानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि :
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गरम करें, तेल गरम होने पर उसमें राई डालकर अच्छी तरह से भूनें। फिर उसमें सूखी लाल मिर्च, चना दाल, मूंगफली, उड़द दाल डालकर भूनें। जब ये थोड़े भुन जाएं तो उसमें हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर डालें। फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ आम डालकर एक बार चलाएं। इसके साथ ही इसमें आवश्यकतानुसार नमक भी डाल दें.
अब इसमें नारियल का बुरादा डालकर एक बार चलाएं। फिर फिर से 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर एक बार चलाएं और गैस बंद कर दें। आखिर में पके हुए चावल को इसमें डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें। लीजिए तैयार है स्वादिष्ट आईयर वीट्टू मैंगो राइस। इस चावल के साथ आप आलू फ्राई, मशरूम फ्राई आदि मिलाकर खाएंगे तो स्वाद और भी लाजवाब लगेगा.