Janmashtami Makhana Gari: जन्माष्टमी के भोग के लिए मखाना-गरी पाग बनाने के टिप्स—रोस्टिंग का सही तरीका, चाशनी का परफेक्ट रेशियो और पाग को ड्राई करने की सही ट्रिक जानें, ताकि स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतरीन बनें।
Janmashtami Makhana Gari Paag: जन्माष्टमी में भोग के लिए मखाने का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ लोग मखाने के साथ गरी का भी पाग बनाते हैं। अगर आप भी जन्माष्टमी के दिन मखाने और गरी का पाग बना रही हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखें ताकि पाग बेहद टाइट या ढीला ना बने। आईए जानते हैं जन्माष्टमी पाग को स्वादिष्ट बनाने के लिए किन बातों का ध्यान रखा जाए।
गरी-मखाने को रोस्ट करें जरूर
मखाना पाग बनाते समय अक्सर महिलाएं एक बड़ी गलती कर देती हैं। मखाने और गरी को बिना भूने ही चाशनी में डाल देती हैं। जिसके कारण मखाने का टेस्ट अच्छा नहीं आता। ना ही मखाना खाने में क्रंची लगता है। आपको मखाने और गरी को घी में हल्का रोस्ट करना चाहिए। मखाने को ज्यादा भूनने पर भी इसका स्वाद खराब हो सकता है। करीब 5 से 6 मिनट तक हल्की आंच में मखाना भुनें।
चाशनी का सही रेशियो है जरूरी
⅔ कप चीनी में आधा कप पानी मिलाकर गरी-मखाने पाग के लिए चाशनी तैयार करें। अगर आधा पानी और आधा चीनी का रेशियो रखेंगी तो गरी-मखाना पाग ढीला बनेगा और खाने में भी अच्छा नहीं लगेगा। अगर चाहती हैं कि पाग स्वादिष्ट बने तो आपको सही चीनी और पानी की मात्रा शामिल करनी चाहिए।
शुगर ड्राई होने तक पकाएं पाग
एक तार की चाशनी तैयार हो जाने के बाद आप मखाना और भुने हुए गरी को चाशनी में डाल दें। चाशनी को आपको तब तक चलाना है, जब तक की मखाने और गरी के ऊपर चाशनी की लेयर दिख ना जाए। अगर आप बीच में ही आंच बंद कर देंगे, तो मखाना गरी पाग गीला बनेगा और दिखने में भी बिल्कुल अच्छा नहीं लगेगा। आंच को धीमा रखें और धीरे-धीरे जब तक कि चाशनी पूरी तरीके से लिपट ना जाए। फिर गैस को बंद कर पाग को एक थाली में निकाल लें।
