Tips to reduce excess sabji oil and water: अगर सब्जी में गलती से ज्यादा तेल या पानी पड़ जाए तो परेशान न हों। आइस क्यूब, आटे की गोलियां, मैश आलू और सिंपल कुकिंग ट्रिक्स की मदद से आसानी से सब्जी को बैलेंस कर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
Tips to reduce excess sabji oil: कई बार सब्जी बनाते समय गलती से ज्यादा तेल या फिर ग्रेवी में ज्यादा पानी हो जाता है। इस कारण से सब्जी का स्वाद बिगड़ जाता है। अगर आपके साथ भी यही काम हुआ है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप कुछ सिंपल ट्रिक्स की मदद से सब्जी में ज्यादा तेल या पानी को आसानी से बैलेंस कर सकती हैं। आईए जानते हैं कैसे सब्जी में ज्यादा तेल और पानी को बैलेंस किया जाए।
सूखी सब्जी से ज्यादा तेल हटाने की ट्रिक
अगर आप सूखी सब्जी बना रही हैं और गलती से तेल ज्यादा डल गया है, तो सब्जी को अच्छी तरीके से पका लें और उसके बाद कढ़ाई के सेंटर में एक छोटी कटोरी रख दें। सब्जी को चारों तरफ से कढ़ाई में ऊपर उठाएं ताकि अधिक तेल कढ़ाई की तली में बैठ जाए। अब सब्जी को आप एक अलग बाउल में निकाल लें और बचे हुए तेल कोअलग कटोरी में निकालें। इस तेल को आप बाद में सब्जी बनाने में इस्तेमाल कर सकती हैं।
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बर्फ से सब्जी का तेल हटाने का नुस्खा
बर्फ की मदद से सब्जी में ज्यादा तेल को आसानी से हटाया जा सकता है। अगर आपने सब्जी में घी का इस्तेमाल किया है, तो यह ठंडी बर्फ में चिपक जाएगा और आसानी से ज्यादा घी को निकाल सकते हैं। इसके लिए आपको बस के बड़े आइस क्यूब की जरूरत पड़ेगी।
मैश आलू से ज्यादा ग्रेवी को करें बैलेंस
अगर सब्जी में गलती से ज्यादा पानी पड़ गया है, तो उसे बैलेंस करने के लिए आप भुना हुआ बेसन, मैश किया हुआ आलू या फिर कॉर्न फ्लार को पानी में मिलाकर डाल सकती हैं। ऐसा करने से अधिक पानी बैलेंस हो जाएगा। इसके अलावा सबसे सिंपल टिप्स है आंच को तेज कर दें ताकि धीरे-धीरे पानी भाप बनकर उड़ जाए।
आटे की गोलियों का करें इस्तेमाल
ज्यादा ग्रेवी वाली सब्जी में अगर आप आटे की छोटी-छोटी गोलियां डाल देंगी, तो भी उसका अधिक पानी कम हो जाएगा। आटे की गोलियां डालने से सब्जी का नमक भी कम हो जाता है। आप एक बार सब्जी को चेक करके बाद में नमक बढ़ा सकती हैं।