सर्दियों के दिनों में मेथी, पालक जैसी कई हरी-हरी सब्जियां आती है, लेकिन इन्हें तोड़ने में पसीने छूट जाते हैं। ऐसे में हम आपको बताते हैं कि कैसे आप चुटकियों में मेथी की पत्तियों को तोड़ सकते हैं।
फूड डेस्क: मेथी का पराठा, मेथी की पूरी, मेथी की भाजी का नाम सुनते से ही मुंह में पानी आ जाता है। खासकर ठंड के दिनों में मेथी न सिर्फ स्वाद में कमाल होती है बल्कि का सेवन करना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन सबसे ज्यादा दिक्कत तब आती है जब इन मेथी की पत्तियों को तोड़ना होता है। इन छोटी-छोटी पत्तियों को तोड़ने में घंटा भर निकल जाता है और जब इसे बनाओ तो यह थोड़ी सी रह जाती है। ऐसे में अक्सर महिलाओं का सवाल रहता है कि क्या कोई ऐसा आसान तरीका है जिससे मेथी की पत्तियों को जल्दी तोड़ सके? तो आइए आज हम आपको बताते हैं ऐसी आसान ट्रिक जिससे आप सिर्फ 2 मिनट में मेथी की सारी पत्तियों को तोड़ लेंगे।
मेथी की पत्ती को तोड़ने का आसान तरीका
मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो शेयर किया, जिसमें उन्होंने बताया कि कैसे आप एक झारे की मदद से आसानी से मेथी की पत्तियों को तोड़ सकते हैं। इसके लिए आपको पूरी तलने वाला एक झारा चाहिए और इसमें आप मेथी की पत्तियों को डालें और नीचे से इसके डंठल को खींच लें। ऐसा करने से पत्तियां झारे में ऊपर रह जाएगी और नीचे इसका डंठल आ जाएगा। इसी तरह से आप सारी मेथी की पत्तियों को आसानी से तोड़ सकते हैं। सोशल मीडिया पर मास्टरशेफ का यह वीडियो तेजी से वायरल हो रहा है। 15 हजार से ज्यादा लोग इस वीडियो को लाइक कर चुके हैं और इस ट्रिक को बहुत हेल्पफुल बता रहे हैं।
मेथी की पत्तियों से बनाएं मसालेदार पूरी
2 कप साबुत गेहूं का आटा, 1 कप ताजी मेथी की पत्तियां (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वाद अनुसार, तलने के लिए तेल, पानी (आवश्यकतानुसार)।
विधि
- एक कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी पत्तियां, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- मेथी की पत्तियां कुछ नमी छोड़ेंगी। ऐसे में थोड़ा-थोड़ा पानी छिड़कें और सख्त आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लीजिए। हर भाग को अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर मुलायम गोले बना लें। लोइयों को थोड़ा चपटा करें और इसे बेल लें।
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें। तेल गरम होने पर बेली हुई पूरी को धीरे से तेल में डालें। इसे एक स्लेटेड चम्मच से हल्के से दबाएं जब तक कि यह फूल न जाए। इसे पलटे और पूरी को दोनों तरफ से कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- पूरी को तेल से निकालें और मेथी की पूरी का आनंद ताजा दही, अचार या अपनी पसंद की किसी चटनी के साथ लें।
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