लक्षद्वीप का टूना करी काफी फेमस है। नारियल के साथ जब टूना मछली को पकाया जाता है तो टेस्ट का लेबल ही कुछ और हो जाता है।
फूड डेस्क. लक्षद्वीप के ट्रेडिशनल और फेमस डिश में से एक 'टूना करी' (tuna curry recipe) है।दरअसल, समंदर में ट्यूना में काफी मात्रा में मिलता है। इसलिए यह यहां के लोकल डिश का अहम हिस्सा है। हम यहां पर टूना करी की एक सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर ट्राई कर सकती हैं।
सामग्री
500 ग्राम फ्रेश टूना मछली, साफ करके टुकड़ों में काट लें
2 बारीक कटा हुआ प्याज
2 कटे हुए टमाटर
1/2 कप कसा हुआ नारियल
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच सरसों के बीज
करी पत्ते
खाना पकाने के लिए नारियल का तेल
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया
बनाने की विधि
मसाला पेस्ट तैयार करें:-
-एक ब्लेंडर में कद्दूकस किए हुए नारियल को बारीक पीस लें।
-नारियल के पेस्ट में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं। इन सभी को एक साथ मिलाकर चिकना मसाला पेस्ट बना लें।
टूना पकाना:-
-एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें राई चटकाएं।
-कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
-कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं।
मसाला पेस्ट डालें:-
-आंच धीमी करें और पैन में मसाला पेस्ट डालें। मसाले को तब तक पकाएं जब तक उसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे और उसमें से तेल अलग न होने लगे।
-मसाले में टूना मछली को डाल दीजिए। मछली को मसाले के साथ धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े पर मसाला अच्छी तरह मिल जाएं।
पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या मछली के पूरी तरह पक जाने तक पकने दें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें। 2 मिनट बाद फ्रेश धनिया डालें।
सर्व करें:-
एक बार जब टूना करी पक जाए, तो इसेचावल या पारंपरिक लक्षद्वीप ब्रेड जिसे "पोरोटा" के नाम से जाना जाता है, के साथ गर्मागर्म परोसें।
