भले ही मोमोज और डंपलिंग पहली नजर में एक जैसे लगें, लेकिन ऑरिजन से लेकर टेस्ट और टेक्सचर तक सबकुछ अलग होता है। मोमोज हल्का और सिंपल स्नैक है, जबकि डंपलिंग को थोड़ा रिच क्लास माना जाता है। जानें दोनों में क्या अंतर?
स्ट्रीट फूड लवर्स के लिए मोमोज एक पॉपुलर स्नैक बन चुका है। वहीं इंटरनेशनल कुजीन में डंपलिंग नाम सुनते ही लोग सोचते हैं – क्या ये भी मोमोज जैसा ही होता है? तो आपको बता दें पहली नजर में दोनों बिल्कुल एक जैसे लगते हैं क्योंकि इनको आटा या राइस डो में फिलिंग भर कर छोटे पाउच की तरह स्टीम करने के लिए बनाते हैं। मगर असल में इनके बीच 5 ऐसे बड़े फर्क हैं जिनकी वजह से इन दोनों को अलग-अलग कैटेगरी में रखा जाता है। अगर आप भी अक्सर दोनों को एकही समझ बैठते हैं, तो इन पॉइंट्स से साफ समझें कि मोमोज और डंपलिंग में क्या–क्या अंतर होता है।
मोमोज Vs डंपलिंग का ऑरिजन प्लेस
मोमोज के ऑरिजन की बात करें तो ये तिब्बत और नेपाल से आए हैं और बाद में इंडियन हिल स्ट्रेट में पॉपुलर हो गए। वहीं डंपलिंग चीन की ट्रेडिशनल डिश है और एशियन कुजीन में इसके कई वेरिएंट हैं जैसे Japanese Gyoza, Korean Mandoo वगैरा।
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मोमोज Vs डंपलिंग का आटा बेस अलग
मोमोज आमतौर पर मैदे से बनाए जाते हैं और डो पतला रखा जाता है ताकि फिलिंग साफ दिखे और जल्दी स्टीम हो। डंपलिंग का आटा थोड़ा मोटा और कई बार राइस फ्लोर या आलू स्टार्च से भी तैयार किया जाता है, जिससे टेक्सचर थोड़ा च्यूई होता है।
मोमोज Vs डंपलिंग की फिलिंग व फ्लेवर प्रोफाइल
मोमोज में ज्यादातर वेज या चिकन की सिंपल फिलिंग होती है जिसमें नमक, लहसुन और थोड़ा मसाला इस्तेमाल होता है। डंपलिंग में फिलिंग ज्यादा फ्लेवरफुल होती है – जैसे स्वीट सॉय सॉस, सेसमे ऑयल, स्प्रिंग अनियन, सी-फूड, झींगा आदि।
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मोमोज Vs डंपलिंग बनाने का तरीका
मोमोज अधिकतर स्टीम किए हुए होते हैं (कुछ जगह फ्राइड या तंदूरी भी मिलते हैं)। डंपलिंग को स्टीमिंग के अलावा Pan-Fry, Deep Fry या Boil भी किया जाता है। इसलिए इनका बाहरी लेयर थोड़ा क्रिस्प या गोल्डन भी हो सकता है।
मोमोज Vs डंपलिंग का सॉस और सर्विंग स्टाइल
मोमोज रेड मिर्च और टमैटो बेस्ड तीखी चटनी के साथ सर्व किए जाते हैं। डंपलिंग को सोया सॉस, विनेगर, गार्लिक-सीसमे डिप या क्लियर ब्रॉथ के साथ सर्व किया जाता है।