Karwa Chauth Crispy Mathe tips: करवा चौथ पर घर में बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट माठे। जानिए सही नाप में मैदा, घी और पानी मिलाने का तरीका, तलने की हलवाई टिप्स और एक तार की चाशनी बनाने की आसान विधि। इन सिंपल टिप्स से माठे न फूले और बने परफेक्ट क्रिस्पी।
Karwa Chauth Sweet: करवा चौथ के पर्व में स्वीट के रूप में घर में माठे बनाई जाती हैं। इन्हें बनाने के लिए मैदा, घी और चाशनी की जरूरत पड़ती है। वैसे तो माठे बनाना आसान होता है लेकिन अगर ध्यान ना दिया जाए, तो यह ना तो क्रिस्पी बनती है और साथ ही पूरी की तरफ फूल जाते हैं। सही अनुपात में घी, पानी और मैदे का इस्तेमाल करना बेहद जरूरी होता है। आप भी करवा चौथ में माठे बनाने का सोच रही हैं, तो यह सिंपल टिप्स जरूर अपनाएं।
मैदे, घी और पानी का माप कर लें चेक
कुरकुरी माठ बनाने के लिए आपको मेजरमेंट यानी की नाप का ध्यान रखना होगा, तभी माठ बेहद स्वादिष्ट बनेगी। अगर आप दो कप मैदा ले रही हैं, तो उसमें आझा कप घी और आधा कप पानी इस्तेमाल करें। आटे को गूथने के बाद इसे जिप लॉक बैग में बंद करके थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि आटा न सूखे।
टूथ पिक से माठ में करें छेद
माठ को ना तो ज्यादा मोटा बेलना है ना ही पतला। आप माठ को मीडियम साइज में बेलन की मदद से बेल लें। इसके बाद उसमें हाथ की मदद से आप डिजाइन भी बना सकते हैं। लेकिन एक बात का ध्यान रखें कि माठ को तलने से पहले उसमें हाथ की मदद से हल्के हल्के डिजाइन बनाएं। फिर माठ में टूथ पिक से छेद करें। ऐसा करने से तलने के माठ फूलेगी नहीं और कुरकुरी बनेगी।
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जाली रखकर कढ़ाई में तले माठ
माठ को तलने के दौरान आपको डायरेक्ट कढ़ाई में माठ फ्राई नहीं करनी है बल्कि हलवाई वाली टिप्स अपनानी है। पहले कढ़ाई में तेल डालें और इसके बाद दूध वाली जाली को तेल के ऊपर रखें। ऐसा करने से जाली के ऊपर तेल आ जाएगा। अब आपको इसी तेल में माठ तलनी है। जाली रखना इसलिए जरूरी होता है ताकि माठ तेज आंच में नीचे से ना तो जले और ना ही फैले। आपको स्लो आंच पर माठ फ्राई करना है।
एक तार की चाशनी करें तैयार
माठ को मीठा बनाने के लिए चाशनी में भिगोया जाता है। आप एक तार की चाशनी शक्कर की मदद से तैयार करें। जब चाशनी हल्की गुनगुनी हो, तब ठंडा माठ इसमें कुछ देर के लिए डूबा कर रखें। इस तरह से आप घर पर ही आसानी से क्रिस्पी माठे तैयार कर सकती हैं।
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