मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग अधिक प्रोसेस्ड फूड खाते हैं उनमें गंभी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा अधिक होता है।
हेल्थ डेस्क.भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग हेल्दी खाने की जगह प्रोसेस्ड फूड खाकर लाइफ जीने लगे हैं। बिस्कुट और चिप्स का सेवन करके पेट भरने लगे हैं। लेकिन अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड खाने के कई गंभीर परिणाम हो सकते हैं। समय-समय पर इसे लेकर शोध हो रहे हैं जिसमें यह कहा जा रहा है कि इस तरह का खाना वक्त से पहले बुढ़ापा ला सकता है। लोगों को बीमार कर सकता है। हाल ही में मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के शोधकर्ताओं ने अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड को लेकर शोध किया। जिसका रिजल्ट चेतावनी से भरा था।
मीठे स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड खराब हेल्थ जुड़े हैं
शोधकर्ताओं ने बताया कि ज्यादा बिस्कुट, चिप्स का सेवन करने से स्ट्रोक की आशंका 9 प्रतिशत अधिक थी। संज्ञानात्मक हानि और डिमेंशिया का खतरा 16 प्रतिशत अधिक थीं। इससे इस बात के सबूत मिलते हैं कि मीठे स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड खराब हेल्थ से जुड़े हैं। साथ ही यह टाइप 2 डायबिटीज, कैंसर और हृदय रोग से भी जुड़े हैं।
स्ट्रोक और डिमेंशिया दोनों का खतरा
अध्ययन के लेखक डॉ. डब्ल्यू. टेलर किम्बर्ली ने कहा, 'वृद्ध वयस्कों में मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए स्वस्थ आहार महत्वपूर्ण है।हमने पाया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड की बढ़ती खपत स्ट्रोक और डिमेंशिया दोनों के हाई जोखिम से जुड़ी थी।अध्ययन में 45 वर्ष से अधिक उम्र के 30,000 लोगों के मेडिकल रिकॉर्ड और फूड डायरियों का एनालिसिस किया गया।इसमें उन लोगों में स्ट्रोक और संज्ञानात्मक हानि की उच्च दर पाई गई, जिन्होंने अपने डाइट में बड़े पैमाने पर प्रोसेस्ड फूड खाए थे।हालांकि इस रिजल्ट की पुष्टि के लिए और इन प्रभावों में सबसे अधिक योगदान देने वाले को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।'
प्रोसेस्ड फूड खाने से बचे
संज्ञानात्मक हानि वह है जहां उम्र के साथ स्मृति और सोच कौशल अपेक्षा से अधिक क्षीण होने लगते हैं, और यह अक्सर डिमेंशिया की ओर ले जाता है।आहार संबंधी जोखिमों में फ़िज़ी पेय, कुरकुरे, चॉकलेट बार, बिस्कुट, आइसक्रीम और अन्य पैकेज्ड रेडी-टू-ईट फूड शामिल है।अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड में ज्यादा सुगर, फैट और नमक की मात्रा अधिक होती है। प्रोटीन और फाइबर की मात्रा कम होती है। इसलिए प्रोसेस्ड फूड से दूरी बनाकर हेल्दी खाना खाएं।
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