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कास्ट आयरन के बर्तन में लग गया है जंग? फेंकने से पहले ये देसी तरीके जरूर आजमाएं
How to Remove Rust From Cast Iron Cookware: कास्ट आयरन के बर्तन में लग गई है जंग? फेंकने की जरूरत नहीं। जानिए घर में मौजूद सिरका, आलू और नमक से जंग हटाने के आसान और सुरक्षित तरीके, साथ ही बर्तन को दोबारा जंग लगने से बचाने की सही देखभाल।
पीढ़ियों तक साथ निभाने वाले बर्तन, बस सही देखभाल जरूरी
किचन में इस्तेमाल होने वाले कास्ट आयरन के पैन, तवा और कढ़ाही सिर्फ बर्तन नहीं होते, बल्कि सालों-साल साथ निभाने वाली चीजें होती हैं। सही तरीके से देखभाल की जाए तो ये एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक चल सकते हैं। लेकिन थोड़ी सी लापरवाही इन्हें जंग लगा सकती है, जिससे न खाना सही बनता है और न ही सेहत के लिहाज से ये सुरक्षित रहते हैं।
अच्छी बात यह है कि कास्ट आयरन पर लगी जंग को हटाना मुश्किल नहीं है। इसके लिए न महंगे केमिकल चाहिए और न ही कोई खास उपकरण। घर में मौजूद कुछ चीजों से ही ये काम आसानी से हो सकता है।
हल्की जंग हटाने का आसान तरीका
अगर बर्तन पर जंग की परत ज्यादा मोटी नहीं है, तो स्टील वूल पैड या फिर एल्युमिनियम फॉयल के छोटे टुकड़े से उसे रगड़ना काफी होता है। हल्के हाथों से रगड़ने पर जंग धीरे-धीरे निकलने लगती है और बर्तन फिर से साफ दिखने लगता है।
जिद्दी जंग के लिए अपनाएं ये तरीका
जब जंग ज्यादा पुरानी और मोटी हो, तब सिरके और गुनगुने पानी का मिश्रण काफी असरदार साबित होता है। बराबर मात्रा में सिरका और गुनगुना पानी मिलाएं और बर्तन को इसमें करीब एक घंटे के लिए भिगो दें। सिरके की प्राकृतिक अम्लीयता जंग को ढीला कर देती है। इसके बाद स्क्रबर से रगड़कर साफ करें और पानी से अच्छी तरह धो लें।
आलू और सेंधा नमक भी आते हैं काम
यह तरीका थोड़ा अनोखा जरूर है, लेकिन बेहद कारगर है। जंग लगी जगह पर मोटा नमक छिड़कें और कटे हुए आलू या नींबू के आधे हिस्से से गोल-गोल रगड़ें। नमक की खुरदरी बनावट जंग को हटाने में मदद करती है और बर्तन को नुकसान भी नहीं पहुंचता।
जंग हटाने के बाद ये गलती न करें
जंग हटने के बाद अगर बर्तन को ऐसे ही छोड़ दिया गया, तो उसमें दोबारा जंग लग सकती है। साफ करने के बाद बर्तन को पूरी तरह सुखाएं। फिर हल्की परत में कोई भी कुकिंग ऑयल लगाएं और गैस पर तब तक गर्म करें, जब तक हल्का धुआं न उठने लगे। इसके बाद ठंडा होने दें। यह प्रक्रिया बर्तन पर एक सुरक्षात्मक परत बना देती है, जिससे खाना चिपकता नहीं और जंग भी नहीं लगती।
रोज़ाना देखभाल के लिए जरूरी टिप्स
- बर्तन धोने के बाद उसमें नमी बिल्कुल न रहने दें, सूखे कपड़े से अच्छे से पोंछें
- जरूरत हो तो कुछ सेकंड के लिए गैस पर रखकर पूरी नमी सुखा लें
- हर इस्तेमाल के बाद हल्की सी तेल की परत लगाना फायदेमंद रहता है
- नए कास्ट आयरन बर्तन में शुरुआत में टमाटर या इमली जैसे खट्टे पदार्थ पकाने से बचें, इससे उसकी प्राकृतिक परत खराब हो सकती है
सही देखभाल से सालों तक साथ निभाएंगे कास्ट आयरन बर्तन
थोड़ी सी सावधानी और नियमित देखभाल से कास्ट आयरन के बर्तन न सिर्फ लंबे समय तक चलते हैं, बल्कि खाना भी बेहतर बनाते हैं। अगर समय रहते जंग हटा ली जाए और सही तरीके अपनाए जाएं, तो ये बर्तन फिर से नए जैसे हो सकते हैं।
