सर्दियों में रग-रग में गर्माहट भर देगी गुड़ से बनी ये पांच रेसिपी
फूड डेस्क: सर्दियों का मौसम शुरू होने से पहले ही अगर आप बीमारियों की चपेट में आ गए हैं या सर्दियों की बीमारी जैसे संक्रमण, सर्दी-जुकाम, खांसी, बुखार से बचना चाहते हैं, तो अंदर से अपनी बॉडी को गरम रखना बहुत ज्यादा जरूरी है और जब बॉडी को गर्म रखने की बात आती है तो गुड़ का ख्याल सबसे पहले आता है। सर्दियों में गुड़ का सेवन करना सेहत के लिहाज से बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जिससे खून की कमी तो पूरी होती है साथ ही इसकी तासीर गर्म होती है, जो हमारी बॉडी हीट को मेंटेन रखने का काम करती हैं। तो ऐसे में आप इस सर्दी में गुड़ से बनी ये पांच रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं...
1. हरीरा
सामग्री: गुड़, दूध या पानी सूखे मेवे (बादाम, काजू और किशमिश), सोंठ पाउडर, हल्दी, अजवाइन, काली मिर्च, घी।
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ऐसे बनाएं हरीरा
हरीरा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें अजवाइन और हल्दी डालें। जब यह हल्की सी भुन जाए, तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर भून लें। अब गुड़ और सोंठ का पाउडर डालें। आवश्यकता अनुसार पानी या दूध डालकर इसे अच्छी तरह से उबाल लें और गरम-गरम इसका सेवन करें। इसे सर्दियों में रोज रात को पीकर सोने से बॉडी में गर्माहट आती है और महिलाओं में पीरियड साइकिल भी रेगुलर रहती हैं।
2. सोंठ के लड्डू
सामग्री: गुड़, गेहूं का आटा, घी, सोंठ पाउडर, कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट), और सूखा कसा नारियल।
सोंठ के लड्डू बनाने का तरीका
गेहूं के आटे को घी में खूशबू आने और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। सोंठ पाउडर, कसा हुआ गुड़ और मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और लड्डू बना लें। ये पाचन को बेहतर करता है और शरीर को गर्मी देने के लिए बेहतरीन ऑप्शन हैं।
3. गुड़ की चिक्की
सामग्री: गुड़, मूंगफली या मिक्स्ड ड्राई फ्रूटस, घी।
गुड़ की चिक्की बनाने का तरीका
एक कड़ाही में गुड़ को तब तक पिघलाएं जब तक यह सख्त होने तक न पहुंच जाए। मूंगफली को ड्राई रोस्ट कर लें और इसके छिलकों को हटा दें या अन्य मेवे ड्राई रोस्ट करके बारीक काट लें। इसे गुड़ के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक चिकनी ट्रे पर फैलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।
4. गुड़ और गोंद के लड्डू
सामग्री: गुड़, गेहूं का आटा, घी, गोंद और मिक्स्ड ड्राई फ्रूटस या सीड्स
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
खाने वाली गोंद को घी में फूलने तक भून लीजिए। इसे ठंडा करके फिर पीस लें। गेहूं के आटे को घी भूनकर उसमें पिघला हुआ गुड़, तली हुई गोंद और मेवे मिला लें। थोड़ा ठंडा होने पर इसे लड्डू का आकार दें। गुड़ के साथ गोंद के लड्डू सर्दियों में ताकत और गर्मी के लिए बेस्ट ऑप्शन हैं।
5. गुड़ का हलवा
सामग्री: गुड़, सूजी, घी, पानी और सूखे मेवे।
गुड़ का हलवा बनाने का तरीका
सूजी को घी में गोल्डन ब्राउन और खूशबूदार होने तक भून लें। एक अलग बर्तन में गुड़ को पानी में घोलें, छान लें और भुनी हुई सूजी में मिला दें। गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर सूखे मेवे डालें। सूजी की जगह आप आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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