Custard Without Custard Powder: बच्चे हो या बड़े सभी को डेजर्ट में कस्टर्ड खाना बहुत पसंद होता है, चाहे फ्रूट कस्टर्ड हो या कैरेमल कस्टर्ड हो। लेकिन अगर आपके पास कस्टर्ड पाउडर नहीं है, तो कैसे आप कस्टर्ड बना सकते हैं आइए हम आपको बताते हैं।
कॉर्नफ्लोर से कस्टर्ड बनाना सबसे आसान तरीका है, इसके लिए दूध, चीनी को अच्छी तरह से उबाले, ठंडे दूध में कॉर्न फ्लोर घोले और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। स्मेल के लिए आप वनीला एसेंस डाल सकते हैं, ठंडा होने के बाद इसमें फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
एक चम्मच मैदा ठंडा दूध में घोले, अब उबलते हुए दूध में चीनी डालकर पकाएं और फिर आखिर में इसमें मैदा डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि कस्टर्ड की तरह गाढ़ा हो जाएगा। इसमें आप येलो फूड कलर और वनीला एसेंस डालें और फ्रूट्स या फिर ऐसे ही सर्व करें।
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चावल के आटे से बनाएं कस्टर्ड
चावल का आटा भी दूध को गाढ़ा करने में मदद करता है। आप चावल के आटे को ठंडे दूध में घोलकर एक बैटर तैयार कर लें। अब दूध और चीनी को पकाएं, फिर इसमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से पकाएं। इससे आपको स्मूद कस्टर्ड मिलेगा, कलर के लिए आप पीला या गुलाबी कलर डालें और वनीला एसेंस डालकर कस्टर्ड जैसा फ्लेवर पाएं।
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ब्रेड से बनाएं कस्टर्ड
ब्रेड भी दूध को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है। ब्रेड के किनारों को काटकर दूध में भिगोए। इसे मिक्सी में पीस लें। अब पके हुए दूध में इस ब्रेड के मिक्सर को मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं, ये कस्टर्ड की तरह गाढ़ा हो जाएगा। इसके ऊपर से वनीला एसेंस और फूड कलर डालें। साथ ही ढेर सारे फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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अंडे से बनाएं कस्टर्ड
अगर आप नॉन वेजिटेरियन है, तो आप अंडे से भी कस्टर्ड बना सकते हैं। दूध को अच्छी तरह से उबालकर इसमें दो फेंटे हुए अंडे डालें। इसे लगातार चलाते रहे, जब तक की ये दूध में अच्छी तरह से मिलकर गाढ़ा ना हो जाए और अंडे की स्मेल ना चली जाए। ऊपर से इसमें वनीला या फ्रूट एसेंस डालें और सर्व करें।
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क्रीम+दूध से बनाएं इंस्टेंट कस्टर्ड
आप फ्रेश क्रीम और दूध को बराबर मात्रा में मिलाकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक ये कस्टर्ड जैसी कंसिस्टेंसी में ना आ जाए। ये बहुत ही रिच और क्रीमी कस्टर्ड होगा। पार्टी में आप इस तरीके के कस्टर्ड को बना सकते हैं। ऊपर से इसमें वनीला एसेंस और फूड कलर डालें। आप चाहें तो इससे कैरेमल कस्टर्ड भी बना सकते हैं।
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