छोड़े नॉन स्टिक का मोह! सेहत का खजाना लोहे की कढ़ाई को ऐसे रखें साफ

लाइफस्टाइल डेस्क: हम में से बहुत से लोग लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल करते हैं। दरअसल, लोहे के बर्तन इस्तेमाल करना हमारी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है। इन बर्तनों में खाना पकाने से हमारे शरीर को आयरन मिलता है। लेकिन, इन बर्तनों के साथ एक समस्या यह है कि ये आसानी से जंग खा जाते हैं। थोड़ा सा पानी लगने पर भी ये तुरंत जंग खाने लगते हैं। जंग लगने की वजह से कुछ लोग इन्हें इस्तेमाल करना पसंद नहीं करते। लेकिन, अगर हम कुछ सावधानियां बरतें, तो लोहे के बर्तनों को जंग लगने से बचा सकते हैं और आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे...

सिर्फ पानी ही नहीं, हवा लगने से भी लोहे के बर्तन जंग खा जाते हैं। इससे बर्तन पूरी तरह खराब हो जाते हैं। लेकिन इस समस्या से निपटने के कई उपाय हैं। बस इन्हें अपनाने की ज़रूरत है।

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1. लोहे की कढ़ाई की सफाई

लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल करने का मतलब है, इसे सही तरीके से सीज़न करना। यानी इसे अच्छी तरह साफ करना। पहले इसे किसी भी तरह की गंदगी से मुक्त करना होगा। कढ़ाई साफ करने के लिए नमक और स्क्रबर का इस्तेमाल करें। इन दोनों को मिलाकर रगड़ने से गंदगी और जंग आसानी से निकल जाती है। नमक से अच्छी तरह धोने के बाद, पेपर टॉवल या कपड़े से अच्छी तरह सुखाएं। पूरी तरह सूखने तक पोंछें। इसके बाद, कढ़ाई पर अच्छी तरह तेल लगाएं। ऐसा करने से आपकी लोहे की कढ़ाई जंग से बची रहेगी और अच्छी तरह काम करेगी।

2. मसाले के लिए अलसी के तेल का इस्तेमाल करें

स्मोकिंग पॉइंट ज़्यादा होने पर भी लोहे की कढ़ाई जंग खा सकती है। ऐसे में आप अलसी के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। कढ़ाई में थोड़ा सा अलसी का तेल डालें और कपड़े या पेपर टॉवल से इसे पूरी कढ़ाई पर फैला दें। इसके बाद गैस को गरम करें और उस पर कढ़ाई रखकर थोड़ा गरम होने दें। फिर, पूरी कढ़ाई पर तेल लगाएं। इसके बाद कढ़ाई को ठंडा होने दें। ऐसा करने से आपकी कढ़ाई जंग से बची रहेगी।

3. नारियल तेल से लोहे की कढ़ाई को करें सीजन 

आप लोहे की कढ़ाई को नारियल तेल से भी सीज़न कर सकते हैं। सबसे पहले, लोहे की कढ़ाई को अच्छी तरह साफ करके सुखा लें। इसके बाद, सूखे कपड़े से साफ करें। फिर, कढ़ाई में गुनगुना नारियल तेल डालकर अच्छी तरह फैलाएं और चारों तरफ तेल लगाएं। इस तरह नारियल तेल भी सीज़निंग में मदद करता है।

4. वनस्पति तेल का इस्तेमाल करें

अगर आप नारियल या अलसी का तेल इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो आप कोई भी वनस्पति तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
पकाने के बाद, कढ़ाई गरम होने पर उसमें एक चम्मच तेल डालें।
तेल को फैलाने के लिए कपड़े का इस्तेमाल करें। पहले कढ़ाई को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए रखें, ताकि तेल अच्छी तरह सोख जाए। इसके बाद, अतिरिक्त तेल पोंछकर आप लोहे की कढ़ाई को फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस तरह कढ़ाई की देखभाल करें।

लोहे की कढ़ाई इस्तेमाल करने के बेहतरीन टिप्स

• कढ़ाई को दूसरे लोहे के बर्तनों के साथ रखने से बचें। इससे भी जंग लग सकती है।
•  अपनी लोहे की कढ़ाई को कभी भी पानी में न भिगोएं, ज़्यादा देर तक नमी के संपर्क में रहने से जंग लग सकती है। इसकी बजाय, हल्के साबुन और पानी से जल्दी से धोएं और फिर पूरी तरह सुखाएं।
•  कढ़ाई को हमेशा सूखी जगह पर रखें। नमी सोखने के लिए आप इसे पेपर टॉवल में भी लपेट सकते हैं।

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