अनंत चतुर्दशी के दिन भगवान विष्णु के भोग के लिए खीर बनाई जाती है। खीर कई प्रकार से बनाई जाती है। लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं केसरिया खीर की रेसिपी।
फूड डेस्क. अनंत चतुर्दशी(Anant Chaturdashi 2022) 9 सितंबर को है। इस दिन भगवान विष्णु के अनंत रूपों की पूजा का विधान है। घर या मंदिर में विधिवत तरीके से भगवान विष्णु की पूजा अर्चना होती है। इसके साथ ही 10 दिनों तक चलने वाले गणेशोत्सव का अंतिम दिन होता है। बप्पा को धूमधाम से विदाई दी जाती है। अनंत चतुर्दशी के दिन खीर का प्रसाद लगाया जाता है। भगवान विष्णु को खीर बहुत पसंद है। घर में खीर और पूड़ी बनाई जाती है। इस बार आप केसरिया खीर का प्रसाद बना सकते हैं। भगवान विष्णु के साथ-साथ आप इसे बप्पा को भी प्रसाद के रूप में चढ़ा सकते हैं। चलिए बताते हैं केसरिया खीर की रेसेपी-
चावल की केसरिया खीर के लिये सामग्री
बासमती चावल (टूटा हुआ)- 50 ग्राम
चीनी- 100 ग्राम
बादाम-15-20 दाने
काजू- 10 से 12 दाने
इलाइची
केसर -50
दूध-1 लीटर
किशमिश-2 बड़े चम्मच
कच्चा नारियल- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
एक चम्मच घी
-सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो ले। इसे एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। दूध को अच्छी तरह उबाल लें। भीगे हुए चावल को अच्छी तरह छान लीं। इसके बाद घी को गर्म करके चावल को हल्ला भून लें। इसके बाद उबले हुए दूध में इसे डालकर पकाएं। इसे बार-बार चलाते रहें।
-इसके बाद बादाम, काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इलाइची का पाउडर बनाएं।
-केसर को थोड़ी सी दूध में डालकर अलग रख दें।
-खीर जब अच्छी तरह पक जाए तो उसमें बादाम, काजू , नारियल और किशमिश को डालकर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें केसर डालें।
-फिर इसे चीनी डालें और अच्छी तरह मिला दें। खीर को चूल्हे से उतारे और बाउल में निकाल लें। ड्राई फ्रूट से गार्निश करें।
-भगवान विष्णु को भोग लगाते हुए इसमें उपर से भिगी हुई केसर औ तुलसी पत्ता डालें।
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