दिवाली पर आ गए हैं ढेर सारे मेहमान तो इस तरह झटपट बनाएं ये 3 इंस्टेंट स्वीट डिश

फूड डेस्क : दीपावली (Diwali 2022) की तैयारियां जोरों शोरों से चल रही है। बाजारों और घरों में इसकी रौनक साफ नजर आ रही है। लोग तरह-तरह की मिठाइयां और पकवान बना रहे हैं। इस दौरान घर में मेहमानों का आना जाना भी लगा रहता है। ऐसे में अगर आपके घर में मिठाई खत्म हो गई है या फिर आप अपने गेस्ट को कुछ ताजा बना कर खिलाना चाहते हैं, तो आप इन पांच रेसिपीज में से एक ट्राई कर सकते हैं। यह झटपट बन भी जाती है और इसे बनाने में आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी होगी। तो आइए हम आपको बताते हैं कि 3 इंस्टेंट रेसिपीज....

केसर पेड़ा
सामग्री
घी - 1 बड़ा चम्मच
दूध - ¼ कप + 2 बड़े चम्मच
चीनी - ½ कप
मिल्क पाउडर -½ कप
इलायची पाउडर - छोटा चम्मच
केसर कुछ किस्में

विधि
- सबसे पहले केसर के कुछ धागों को गर्म दूध में भिगोकर एक तरफ रख दें।

- एक मोटे तले वाले पैन को गरम करें। इसमें घी, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। 

- फिर मिल्क पाउडर डालें और बिना किसी गांठ के अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक ये अच्छे से मिक्स न हो जाए। 

- अंत में इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक चलाते रहें। एक बार जब यह पैन से अलग होने लगे। आंच बंद कर दें।

- पेड़े के आटे को एक प्लेट में निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

- हाथ पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से छोटी-छोटी गोलियां तोड़ते उससे पेड़े में बेल लीजिए

- अंत में, पेड़े को पिस्ता से सजाएं और आनंद लें।

ब्रेड शाही टुकड़ा
सामग्री
रबड़ी के लिए
1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच केसर दूध

चीनी की चाशनी के लिए
1/2  कप चीनी
1/2  कप पानी
कुछ केसर के धागे

टुकड़े के लिए
6 स्लाइस ब्रेड
3 बड़े चम्मच घी
सजावट के लिए कुछ सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, कटे हुए)

विधि
- सबसे पहले ब्रेड के किनारों को काट कर त्रिकोण में काट लें।

- इन ब्रेड स्लाइस को गरम घी में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

- चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर मिला लें। जब ये अच्छे से घुल जाए तो इसमें केसर की रस्में डाल दें और गैस बंद करके अलग रख दें।

- दूसरी ओर रबड़ी बनाने के लिए दूध को मध्यम आंच पर गर्म होने रखें और जब तक ये गाढ़ा नहीं हो जाता इसे पकाएं। अंत में इसमें चीनी और केसर डालें। (अगर आप इंस्टेंट रबड़ी बनाना चाहते हैं, तो दूध की जगह मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करें।)

- अब शाही टुकड़ा बनाने के लिए ब्रेड के फ्राई स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोएं। एक प्लेट में ½ कप तैयार रबड़ी डालें। इसमें तली हुई ब्रेड स्लाइस में रखें।
अंत में, कुछ कटे हुए मेवे से गार्निश करें और शाही टुकड़ा परोसें।

पनीर बर्फी
सामग्री
2 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
¼ कप या 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
½ कप मिल्क पाउडर
आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर 
8-10 केसर की रस्में
कटा हुआ पिस्ता (या अपनी पसंद के मेवे)

विधि
- पनीर बर्फी बनाने के लिए पनीर को एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए। इसमें मिल्क पाउडर और पिसी चीनी डालकर मिला लें।

- इस मिश्रण को हाथ से तब तक गूंथ लें जब तक यह आटे की तरह आपस में न मिल जाए। जैसे ही आप गूंदेंगे, मिश्रण धीरे-धीरे चिकना हो जाएगा। 

- अब एक टिन या प्लेट को चिकना कर लें और उस पर प्लास्टिक शीट बिछा दें। बर्फी के मिश्रण को ग्रीज्ड पैन में डालें और समान रूप से फैला दें।

- ऊपर से इलाइची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मेवा से सजाएं और बर्फी को फ्रिज में ठंडा होने दें। 

- अंत में इसे  टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।

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