चुकंदर स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद माना गया है। अक्सर सलाद के रूप में लोग इसे खाते हैं। कुछ लोगों को इसका टेस्ट पसंद नहीं आता। चुकंदर में विटामिन के साथ कई मिनरल्स पाए जाते हैं जो हेल्थ को ठीक रखते हैं।
फूड डेस्क। चुकंदर स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद माना गया है। अक्सर सलाद के रूप में लोग इसे खाते हैं। कुछ लोगों को इसका टेस्ट पसंद नहीं आता। चुकंदर में विटामिन के साथ कई मिनरल्स पाए जाते हैं जो हेल्थ को ठीक रखते हैं। खासकर, सर्दियों में चुकंदर जरूर खाना चाहिए। जो लोग सीधा चुकंदर नहीं खा सकते, वे इससे कई तरह की चीजें बना कर भी इसका उपयोग कर सकते हैं। यह हर हाल में फायदेमंद होता है। आज हम आपको चुकंदर का पुलाव बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बहुत ही आसान है।
सामग्री
- बासमती चावल एक कप
- दो चम्मच घी
- एक तेजपत्ता
- 3-4 लौंग
- 3-4 इलाइची
- दालचीनी
- एक प्याज
- दो हरी मिर्च
- एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- एक कटा टमाटर
- 2 चुकंदर
- 1 चम्मच हल्दी
- एक चम्मच गर्म मसाला
- थोड़ा पुदीना
- दो कप पानी
- एक चम्मच नींबू का रस
- थोड़ा धनिया का पत्ता
विधि
- चुकंदर को काट कर टुकड़े कर लें।
- चावल को धो लें और कुछ देर तक पानी में छोड़ दें।
- गैस पर कड़ाही या पैन रख कर गर्म करें और उसमें घी डाल दें।
- उसमें तेजपत्ता, लौंग, इलाइची और दालचीनी डाल कर थोड़ी देर तक भूनें।
- फिर उसमें प्याज के टुकड़े डाल दें और भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें।
- फिर टमाटर के टुकड़े डाल कर 4-5 मिनट तक पकने दें।
- इसके बाद कटा हुआ चुकंदर उसमें डाल दें।
- इसके बाद गर्म मसाला और नमक डाल कर भूनें।
- फिर उसमें पुदीने का पत्ता डाल दें।
- अब चावल को छान कर उसमें डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें।
- उसमें नींबू का रस डाल दें।
- 10-15 मिनट के बाद उतार लें और हरा धनिया मिला दें।
अब चुकंदर का पुलाव तैयार है। इसे गरमागरम किसी भी सब्जी के के साथ परोसें। इसका स्वाद लाजबाव होता है।
