कीमा के बारे में सुनने पर अक्सर लोग सोचते हैं कि यह नॉनवेज ही होता है, लेकिन आजकल वेज कीमा का प्रचलन भी काफी बढ़ता जा रहा है।
फूड डेस्क। कीमा के बारे में सुनने पर अक्सर लोग सोचते हैं कि यह नॉनवेज ही होता है, लेकिन आजकल वेज कीमा का प्रचलन भी काफी बढ़ता जा रहा है। लोग घरों से लेकर पार्टियों और बड़े-बड़े फंक्शन्स के मेन्यू में भी वेज कीमा का आइटम जरूर रखते हैं। आप चाहें तो आसानी से घर पर ही वेज कीमा तैयार कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्थ के लिए भी सही रहता है।
आवश्यक सामग्री
- एक छोटी फूलगोभी बारीक कटी हुई
- कुछ फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई
- 7-8 मशरूम बारीक कटे हुए
- दो बारीक कटे गाजर
- एक कप उबली हरी मटर
- एक टमाटर बारीक कटा हुआ
- एक प्याज बारीक कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
- लहसुन का पेस्ट
- एक काली बड़ी इलायची
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गर्म मसाला
- आधा चम्मच लाल मिर्च पिसी
- तलने के लिए दो-तीन चम्मच तेल
- 2 कप पानी
- नमक जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि
एक पैन में तेल गर्म करें। फिर सारे मसाले उसमें डाल दें। मसालों को भूनें। मसाले हल्के भुन जाएं तो उसमें प्याज मिला दें और उसे भी मसालों के साथ भूनें। इसके बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें। जब थोड़ा भुन जाए तो उसमें टमाटर और गर्म मसाला मिला दें। इन्हें भूनते हुए ही सारी सब्जियों को इसमें मिला दें। पानी और नमक भी डाल दें। फिर इसे ढक दें। कुछ देर तक इन्हें पकने दें। जब सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं तो कलछुल से उन्हें दबा-दबा कर कीमा जैसा बना दें और पानी सूखने दें। जब पानी बिल्कुल सूख जाए तो उसे एक अलग बर्तन में रख लें और मटर मिला कर धनिया की हरी पत्तियां भी ऊपर से डाल दें। अब यह वेज कीमा खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसे ब्रेड, पराठे या चावल के साथ परोसें।
