 "कुछ चटपटा खाने का मन हो तो बनाएं हरा छोलिया कबाब, जानें इसकी रेसिपी")
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सार
लॉकडाउन में घर में रहते हुए अगर बोर हो रहे हों तो खाने में कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। स्नैक्स में हरे छोलिए का कबाब बनाना बेहतर होगा। यह चटपटा तो होता है, पर नुकसान नहीं करता।
फूड डेस्क। लॉकडाउन में घर में रहते हुए अगर बोर हो रहे हों तो खाने में कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। स्नैक्स में हरे छोलिए का कबाब बनाना बेहतर होगा। आजकल हरे छोलिए मिल रहे हैं। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। हरे छोलिए का कबाब चटपटा तो होता है, पर नुकसान नहीं करता। जानें इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- करीब एक किलो हरा छोलिया
- 10 ग्राम धनिया
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- 3-4 हरी मिर्च का पेस्ट
- एक बड़ा प्याज पिसा हुआ
- एक बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- करीब 100 ग्राम दही
- दो बड़ा चम्मच भुने चने का पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- जरूरत के मुताबिक घी
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
हरे चने को धनिया, हरी मिर्च पेस्ट, प्याज, लहसुन के पेस्ट और जीरा पाउडर डाल कर थोड़े पानी में उबालने के लिए आंच पर चढ़ा दें। पानी को ठीक से सूख जाने दें। इसके बाद उबले हुए चने के मिश्रण को बारीक पीस लें और दही और भुने चने का पाउडर और नमक मिला कर आटे की तरह गूंथ लें। इसके बाद उसकी गोलियां बना कर टिक्की की तरह दबा दें। अब एक पैन पर थोड़ा घी लगा कर उसे गर्म करें और उस पर एक-एक कर कबाब को सेंक लें। कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। फिर इसे ताजे कटे प्याज और पुदीने या हरे धनिया पत्ते की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। इसका लाजवाब स्वाद हर किसी के मन को भाएगा।
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