सार

नवरात्रि (Chaitra Navratri) में लोग अष्टमी या नवमी के दिन पूजा-अर्चना करने के माता रानी को काले चने और हलवा-पूड़ी का भोग लगाते हैं और कन्या पूजन करने के बाद इसी से ही व्रत खोलते हैं। आइए आपको बताते हैं पूजा वाले काले चने बनाने की रेसिपी...

फूड डेस्क: महाअष्टमी (maha ashtami) या राम नवमी (ram navami) के दिन कन्या भोज या कंजक पूजन की परंपरा भारत के लगभग सभी हिस्सों में प्रचलित है। इस दौरान मां को भोग लगाने के बाद 9 कन्याओं को काले चने और हलवा-पूड़ी का भोग लगाया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि स्वामी रामकृष्ण परमहंस ने पश्चिम बंगाल के बेलूर मठ में कन्या पूजन की परंपरा शुरू की थी। तब से लेकर हर साल अष्टमी या नवमी पर कन्याओं की पूजा करने के साथ ही उन्हें सात्विक खाना खिलाया जाता है। सात्विक खाने में बिना प्याज और लहसुन के सूखे काले चने बनाए जाते है। आइए आपको बताते है, इसे (kale chane) सही तरीके से बनाने की रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए-
200 ग्राम काला चना 
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1-1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
2 चम्मच सूखे आम का पाउडर
सब्जी बनाने के लिए तेल

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विधि
- सबसे पहले काले चने या देसी चनों को रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर भीगे हुए चने को प्रेशर कुकर में डालें और इसमें नमक, हल्दी पाउडर और पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पका लें।

- अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और आमचूर पाउडर डालें और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लें। (अगर मसाला जल रहा हो, तो उबले हुए चने का थोड़ा पानी की डाल लें।)

- अब तैयार मसाले में उबला हुआ चना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें अपने स्वादानुसार नमक डालें और थोड़े से चने का पानी डालें और 10 मिनिट तक या पानी पूरी तरह से सूख जाने तक पका लें।

- तैयार है कंजक पूजन में परोसे जाने वाला सूखे काले चने का महा प्रसाद। इसे पूड़ी और हलवा से साथ माता रानी को भोग लगाएं और कन्याओं को खिलाएं।

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