सार

घर में ब्रेड बनाना लोगों को बहुत मुश्किल भरा काम लगता है। इससे बचने के लिए लोग बाजार से महंगी और अनहेल्दी ब्रेड ले आते हैं, जो कहने को तो आटे की बनी ब्रेड होती है लेकिन उसमें मैदा भी मिलाया जाता है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं घर पर आटे से बनी ब्रेड की रेसिपी...

फूड डेस्क: अधिकतर घरों में सुबह के समय नाश्ते में ब्रेड खाने का चलन होता है। इसमें लोग सैंडविच से लेकर ब्रेड जैम और ब्रेड बटर तक बड़े चाव से खाते हैं। पिछले कुछ समय में ब्राउन ब्रेड (brown bread) का चलन बहुत ज्यादा बढ़ गया है। मार्केट में इसकी डिमांड बहुत ज्यादा होती है। हाल ही में ब्राउन ब्रेड के दामों में भी इजाफा किया गया और अब छोटी वाली ब्राउन ब्रेड का पैकेट भी 30 रुपये का हो गया है। ऐसे में बाजार की महंगी ब्राउन ब्रेड से बचने के लिए अगर आप घर पर ही हेल्दी वे में ब्रेड बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बताते हैं इसकी रेसिपी, कि कैसे आप घर में पड़े रोटी के आटे से बिना ओवन (brown bread without oven) के ब्राउन ब्रेड बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप दूध (गर्म)
2 बड़े चम्मच चीनी
½ बड़ा चम्मच ड्राई यीस्ट
3 कप गेहूं का आटा 
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
½ छोटा चम्मच मक्खन (ब्रश करने के लिए)

विधि
- घर पर ब्राउन ब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप गर्म दूध लें। इसमें 2 टेबल स्पून चीनी और 1/2 टेबल स्पून सूखा यीस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे साइड रखकर खमीर को एक्टिव होने दें।

- अब एक दूसरे बाउल में 3 कप गेहूं का आटा, 1 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। साथ ही यीस्ट और दूध वाला मिश्रण और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह से आटा गूंद लें।

- इसके बाद तैयार डो को क्लिंग रैप या नम कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए रेस्ट करने रख दें। 2 घंटे के बाद आप देखेंगें कि आटा आकार में दोगुना हो जाएगा। इस समय एक बार  फिर आटे को हल्के हाथों से गूंधें और एक बेलनाकार आकार दें।

- अब इस मिश्रण को पहले से ग्रीस किए हुए एक ब्रेड टिन में डालें और आधे घंटे के लिए और रेस्ट करने दें। इसके बाद एक कड़ाही में नीचे पहले ढेर सारा नमक फैलाएं फिर एक प्लेट रखें और इसके बाद ब्रेड टिन रखकर करीब 40 मिनट तक उसे बेक करें।

- आखिर में इसमें चाक़ू डालकर चेक करें कि मिश्रण उसपर चिपक रहा है या नहीं। अगर चिपक रहा है तो ब्रेड को थोड़ी देर और बेक करें। इसके बाद ब्रेड ठंडी हो जाने के बाद चौकोर आकार में काटकर इससे सैंडविच, ब्रेड जैम या जो भी आपका मन हो बनाएं।

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