एक ही तरह की सब्जी खाते-खाते कोई भी बोर हो जाता है। इसमें बदलाव करते रहने से खाने में स्वाद बना रहता है। अक्सर लोग मेथी की सब्जी आलू के साथ मिल कर बनाते हैं। आप इसे अलग तरह से भी बन सकते हैं।
फूड डेस्क। अगर मेथी-आलू की सब्जी खाकर आप बोर हो गए हों तो केले और मेथी की सब्जी ट्राय कर सकते हैं। यह सब्जी काफी पौष्टिक होती है। मेथी खाने से आपको डायबिटीज होने का खतरा कम रहता है। साथ ही, अगर आप डाइटिंग कर रहे हों तो आप खाने में मेथी को जरूर शामिल करें। जानें केले और मेथी की सब्जी की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 8 इलायची केले (छिलकों के साथ)
- 3 गुच्छे ताजी मेथी (बारीक कटी हुई)
- 3 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक-चौथाई छोटा चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- एक-चौथाई छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
मेथी के पत्ते, बेसन, जीरा, साबुत धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। केलों के टुकड़ों पर तीन-चौथाई गहरे चीरे लगाकर मेथी का तैयार मिश्रण भर दें। एक नॉनस्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें हींग और राई डालें। जब राई अच्छे से चटक जाए, तब उसमें केले के भरे हुए टुकड़े डाल दें और अगर मेथी का मिश्रण बचा हुए है तो वो भी डाल दें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर 6 से 8 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। सब्जी कड़ाही में न लगे, इसलिए बीच-बीच में चलाते रहें। सब्जी आधा पकने पर नींबू और एक-चौथाई कप पानी डालकर 5 से 6 मिनट तक पकने दें। अब तैयार है आपकी केले और मेथी की सब्जी। इसे बाउल में निकालें और गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।
