होली के त्योहार पर घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन आम तौर पर मिठाइयां बाहर से ही मंगवाई जाती हैं।
फूड डेस्क। होली के त्योहार पर घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन आम तौर पर मिठाइयां बाहर से ही मंगवाई जाती हैं। बाजार की मिठाइयों में शुद्धता की कोई गारंटी नहीं होती। त्योहारों के मौके पर मांग बढ़ जाने से अक्सर मिलावटी मिठाइयां ज्यादा मिलती हैं। इनसे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है। आप चाहें तो घर पर ही मिठाइयां बना सकते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं रसमलाई की रेसिपी। रसमलाई बेहद स्वादिष्ट मिठाई होती है। घर पर इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 2 लीटर दूध
- एक किलोग्राम चीनी
- थोड़ा केसर
- करीब 10 ग्राम पिस्ता बारीक कटा
- 10 ग्राम बादाम बारीक कटा
बनाने की विधि
पनीर को खूब अच्छी तरह आटे की तरह गूंथ लें। उसमें दो चम्मच मैदा मिला दें। फिर उसके छोटे-छोटे गोले बना कर अलग किसी बर्तन में रख लें। एक लीटर पानी में करीब 250 ग्राम चीनी मिल कर उसकी चाशनी बना लें। इसमें पनीर के गोले डाल दें और तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकने दें। दूध को आंच पर रख कर खौलाएं और खूब गाढ़ा होने दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसे उतार लें और ठंडा होने दें। इसमें चाशनी में रखे पनीर के गोले डाल दें। अब आपकी रसमलाई तैयार है। इसे बादाम, पिस्ता और केसर से सजा कर मेहमानों को परोसें। इसका स्वाद उनके मन को भा जाएगा। दूसरी तरफ, घर का बना होने के कारण इसकी शुद्धता की पूरी गारंटी भी रहेगी।
