कोरोना महामारी के चलते लगे लॉकडाउन की वजह से लोग बाहर के खाने का स्वाद भूल गए हैं। बाहर का खाना वैसे हेल्थ के लिहाज से बढ़िया नहीं माना जाता है, लेकिन कुछ चीजें जैसे इडली-डोसा वगैरह से नुकसान नहीं होता।
फूड डेस्क। कोरोना महामारी के चलते लगे लॉकडाउन की वजह से लोग बाहर के खाने का स्वाद भूल गए हैं। बाहर का खाना वैसे हेल्थ के लिहाज से बढ़िया नहीं माना जाता है, लेकिन कुछ चीजें जैसे इडली-डोसा वगैरह से नुकसान नहीं होता। आज हम आपको घर पर ही मसाला इडली फ्राई की रेसिपी बताने जा रहे हैं। सामान्य इडली से इसका स्वाद कुछ अलग हट कर होता है।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम सूजी
- 250 ग्राम दही
- आधा चम्मच राई
- एक चम्मच हल्दी
- एक प्याज बारीक कटा
- एक टमाटर बारीक कटा
- 6-7 लहसुन की कलियां बारीक कटीं
- एक-चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- कुछ करी पत्ता
- जरूरत के मुताबिक तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
सूजी, दही और नमक को ठीक से मिला लें। उसमें थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसे करीब 20 मिनट तक ढंक कर रख दें। इडली स्टैंड में थोड़ा तेल लगा दें। अब घोल को इडली स्टैंड में डाल दें। फिर कुकर में एक गिलास पानी डाल कर उसके अंदर स्टैंड को सेट कर दें और पानी को उबाल लें। इसके बाद आंच को मद्धिम कर दें और कुकर का ढक्कन लगा कर सीटी को निकाल लें। इडली को करीब 20 मिनट तक पकने दें। इसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता, प्याज, लहसुन और टमाटर डाल कर ठीक से भून लें। इसके बाद इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिला दें और दो मिनट तक भूनें। अब इसमें इडली, दही और नमक डाल कर ठीक से मिला दें और 5 मिनट तक मद्धिम आंच पर भूनें। इसके बाद नारियल की चटनी के साथ इसे गरमागरम परोसें।
