New Year 2022: न्यू ईयर पार्टी के लिए घर पर बनाएं रेड वेलवेट केक, केमिकल कलर की जगह इस तरह दें लाल रंग

फूड डेस्क : न्यू ईयर (New Year 2022) का मौका और केक की बात ना हो, ऐसा भला कैसे हो सकता है। रात 12:00 बजे नया साल शुरू होते है सबसे पहले केक काटकर ही एक दूसरे को बधाई दी जाती है। लेकिन इस बार बाहर से केक ऑर्डर करने की वजह क्यों ना घर पर केक बनाया जाए और वह भी ऐसा वैसा नहीं बल्कि महंगा रेड वेलवेट केक (red velvet cake)। जी हां, रेड वेलवेट केक बनाना बहुत ही आसान है। उसमें लाल रंग लाने के लिए जो फूड कलर डाला जाता है, उसकी जगह आप हेल्दी बीटरूट रस डालकर भी लाल रंग केक को दे सकते हैं। तो चलिए आज आपको बता दें रेड वेलवेट केक बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप फ्रेश चुकंदर की प्यूरी
3/4 कप छाछ
1 बड़ा चम्मच विनेगर
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
2 1/2 कप मैदा
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच टार्टर की क्रीम
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप तेल
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
2 कप दानेदार चीनी
3 बड़े अंडे
केक सजाने के लिए
1.5 कप व्हिप क्रीम
1 कटोरी चीनी + पानी का मिश्रण

विधि
- रेड वेलवेट केक बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 350° F या 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 8 इंच के केक टिन पर मक्खन लगाएं और उन्हें बटर पेपर से ढक दें। 

- अब एक बड़े बाउल में चुकंदर की प्यूरी, छाछ, सिरका, नींबू का रस और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और सॉफ्ट होने तक बीटर या हैंड ब्लेंडर की मदद से मिक्स कर लें।

- अब एक दूसरे बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, टार्टर की क्रीम और नमक को एक साथ छान लें और अलग रख दें।

- एक बड़े कटोरे में, चीनी, तेल और मक्खन को एक साथ क्रीमी होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और 30 सेकंड के लिए मिलाएं।

- अब थोड़ा-थोड़ा करके केक और चुकंदर का मिश्रण चीनी और मक्खन वाले बाउल में डालें और कट एंड फोल्ड तरीके से इसे अच्छे से मिक्स करे लें। 

- अब केक टिन में ये मिश्रण डालें और पहले से प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक कर लें। अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप चाहे तो एक कढ़ाई में रेत या नमक डालकर उसके ऊपर रखकर भी केक बेक कर सकते हैं।

- केक बेक हो जानें के बाद इसे ठंडा होने पर डीमोल्ड कर लें। इसके बाद इसकी फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए हैवी क्रीम को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक बीट करें, जब तक क्रीम थिक न हो जाए। इसके साथ ही शुगर सिरप के लिए पानी में चीनी डालकर मिलाकर रख लें।

- अब केक के 2-3 स्लाइस कट कर हर स्टाइस के ऊपर शुगर सिरप और फिर व्हिप क्रीम लगाएंगे। इसके बाद पूरे केक को अच्छी तरह क्रीम से कवर कर देंगे।

- तैयार है मार्केट स्टाइल रेड वेलवेट केक, इसको 2 से 3 घंटे फ्रिज में रखें और फिर न्यू ईयर पार्टी में सर्व करें।

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